Biszkopt z truskawkami

Składniki:

Biszkopt:

• 4 jajka

• 0,6 szklanki mąki pszennej

• 0,6 szklanki cukru

• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

• sok z cytryny

Krem maślany:

• 2 jajka

• ½ szklanki cukru

• 20 dag masła

Ponadto:

• około ½ kg truskawek

• 2 galaretki truskawkowe

Sposób wykonania:

Białka ubić, dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i jeszcze ubijać. Następnie dodać mąkę pszenną i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem prostokątnej formy (25 x 36 cm). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 170 °C. Ostudzić i nasączyć przegotowaną wodą wymieszaną z sokiem z cytryny.

Jajka ubić na parze z cukrem, ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę, a następnie dodawać masę jajeczną, dalej ucierając. Na upieczony i ostudzony biszkopt wyłożyć krem maślany, a na niego połówki truskawek.

Całość zalać tężejącą galaretką truskawkową rozpuszczoną wcześniej w 3 szklankach gorącej wody. Schłodzić w lodówce.