KIEŁBASA W CIEŚCIE

2,5 szklanki mąki

3 dag drożdży

1 łyżeczka cukru

0,5 szklanki mleka

75 dag kiełbasy

żółtko

tłuszcz do blachy

sól

W letnim mleku rozpuścić cukier, dodać drożdże, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić dołek, wlać wyrośnięty rozczyn. Dodać sól oraz tyle ciepłej wody, by powstało niezbyt ścisłe ciasto. Dokładnie wyrobić, uformować kulę, przykryć i odstawić, aż podwoi swoją objętość. Następnie rozwałkować prostokątny placek. Kiełbasę ułożyć na cieście, zwinąć, zlepić brzegi i położyć na natłuszczonej blasze. Wierzch posmarować żółtkiem. Piec w temp. 200°C. Po wystygnięciu zawinąć w lnianą ściereczkę.

---