Ciasteczka makowe z migdałkiem

4 dag maku
30 dag mąki
20 dag masła
4 żółtka
sól
10 dag migdałów
3 łyżki płatków róży w cukrze lub słodkiego dżemu o zdecydowanym smaku

Mąkę przesiać, dodać mak, masło, szczyptę soli i 3 żółtka. Zagnieść ciasto, uformować kulę, owinąć w folię i odstawić do lodówki na 30 minut. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, rozłupać na pół. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Ciasto rozwałkować na ok. 3 mm, wykroić kółka, posmarować żółtkiem rozmąconym z łyżką wody. Na połowie ciasteczek rozłożyć po połówce migdała. Piec przez 15 minut. Wystudzić. Ciasteczka bez migdałów posmarować dżemem, na wierzchu ułożyć ciastko z migdałem, bardzo delikatnie przycisnąć.

---