Odwrócone ciasto pomarańczowe
wg Erica Lanlarda
200 g miękkiego masła
2 x 200 g brązowego cukru
5 jajek
200 g mąki samo rosnącej (lub zwykłej + 1 łyżeczka proszku do pieczenia)
50 g golden syrop
4 duże dojrzałe pomarańcze
150 ml wody
Na patelni gotujemy syrop z wody i 200 g brązowego cukru.
Do gęstego już syropu wrzucamy pomarańcze pokrojone na plasterki i zostawiamy je w nim na około 10 minut.
W tym czasie w dużej misce ucieramy za pomocą miksera kolejne 200 g cukru z masłem.
Następnie dodajemy jajka i przesianą przez sito mąkę. Wszystkie składniki miksujemy aż do otrzymania gładkiej masy.
Na dnie tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia układamy plasterki pomarańczy, które polewamy golden syropem. Wszystko przykrywamy ciastem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C.
Ciasto pomarańczowe pieczemy przez około 1 godzinę. Po wyciągnięciu z pieca, ciasto odwracamy i powoli, by nie uszkodzić pomarańczy ściągamy z nich papier do pieczenia.