Pierogi leniwe na deser

Składniki:

50 dag sera twarogowego,

1/2 szklanki mąki,

1 łyżka masła,

4 żółtka,

4 białka,

2 łyżeczki cukru pudru,

garść rodzynek,

1 czubata łyżka usmażonej w cukrze i usiekanej skórki

pomarańczowej,

odrobina soli, 1

szklanka śmietany.

Twaróg, jeśli zbyt wilgotny, odcisnąć w płóciennej serwetce, przetrzeć przez druciane sitko lub zemleć w maszynce do mielenia mięsa. 1 łyżkę masła, 2 łyżeczki cukru pudru i 4 żółtka (dodając po jednym) utrzeć na krem. Połączyć z twarogiem. Dodać rodzynki i skórkę pomarańczową, dodać odrobinę soli. Mieszając składniki, przesypywać masę mąką. Na koniec ubić sztywną pianę z białek i lekko zmieszać z masą. Stolnicę posypać mąką. Uformować na niej wałek o średnicy 3 cm, spłaszczyć nieco, pokroić na odcinki o długości 3 cm i ugotować w lekko osolonej wodzie. Po ugotowaniu - gotować 2 minuty od zagotowania wyłożyć na cedzak. nie przelewać gorącą wodą, a gdy obsiąkną, polać śmietaną.

---