Gulasz węgierski

Lista składników:

1 kg wołowiny (pierwsza krzyżowa)

2 cebule

czubata łyżeczka słodkiej papryki

2-3 marchewki

2-3 strąki zielonej papryki

500 g ziemniaków

sól

pieprz

olej lub smalec do smażenia

Jest to mój ulubiony przepis na gulasz. Mogłabym go ciągle gotować :)

Mięso i cebulę pokroić w kostkę. Do głębokiego naczynia wlać olej i od razu wrzucić paprykę w proszku. Podsmażać chwilę cały czas uważając, aby się nie spaliła. Kiedy olej się rozgrzeje, wrzucić mięso i cebulę, wymieszać i rumienić na ostrym ogniu. Dolać ok. 2 szklanki wody, dodać pokrojone w plastry marchewki i dusić pod przykryciem.

Gdy mięso zacznie mięknąć, dodać pokrojone w plastry ziemniaki (jeśli potrzeba, dolewamy trochę wrzątku). Na 10-15 minut przed końcem duszenia dodać pokrojone w duże kawałki papryki (można też dodać 1-2 pomidory bez skóry, pokrojone na drobne kawałki ale ja nie dodaję).

Z mąki i jajka zagnieść twarde ciasto, rozwałkować je cienko, odrywać z niego palcami małe jak fasolka kluseczki csipetke. Gdy mięso i ziemniaki są gotowe, wrzucić do zupy kluseczki i gotować, aż wypłyną na powierzchnię gulaszu.

Danie jest gotowe do podania

----------------------------------------------------

Uwagi:

Jeśli komuś nie chce się bawić w zagniatanie ciasta i robienie kluseczek, zamiast nich można dodać do sosu gotowe zacierki babuni. Trzeba tylko uważać, aby nie kupić strasznej drobnicy, która tylko zagęści sos.

Jeśli dodajecie młode ziemniaki, nie dolewajcie za dużo wody i generalnie jeśli używacie młodych warzyw, należy je dodać później, niż kiedy używa się starych, bo się rozpadną i będzie papka warzywna z mięsem, a nie gulasz.

---