Świąteczny makowiec biszkoptowy

Składniki na formę 28cm x 35cm:

biszkopt makowy: 

• 6 jajek, oddzielnie białka i żółtka

• 150 g cukru

• 250 g maku*, gotowanego w mleku, dwukrotnie mielonego

• 100 g orzechów włoskich, grubo posiekanych

• 50 g rodzynek

• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego

biszkopt:

• 4 jajka, oddzielnie białka i żółtka

• 80 g cukru

• 100 g mąki pszennej

• 1 łyżka ciepłej wody

• 1 łyżka oleju roślinnego

dodatkowo:

• 4-6 łyżek puree jabłkowo-morelowego, lub innego

• 2 łyżki suchego maku

Wykonanie:

Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na biszkopt makowy żółtka utrzeć na puszysty, bladożółty krem. Dodać mak, bakalie i proszek do pieczenia, delikatnie przemieszać z pianą ubitą z białek, dodać ekstrakt migdałowy. Wyłożyć do formy, wyrównać, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C, podpiec przez 20 minut.

W międzyczasie przygotować drugi, tradycyjny biszkopt. Do utartych żółtek z cukrem, dodać olej wymieszany z ciepłą wodą. Wymieszać delikatnie z przesianą mąką i pianą z białek ubitą na sztywno. Mieszać delikatnie łopatką silikonową. Wylać na podpieczony biszkopt makowy, piec kolejne 15-20 minut.

Po wystudzeniu na wierzchu makowca rozsmarować kilka łyżek puree owocowego i posypać suchym makiem.

---