Najlepszy przepis na ciasto z marchwi

Eric Lanlard

Składniki

350g cukru

400ml oleju roślinnego

5 małych jaj

400g marchewki, tarty

200g prażone połówki orzecha, z grubsza posiekanych

200g złote rodzynki

400g mąki + 2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki mielonego cynamonu

2 łyżeczki gałki muszkatołowej

Na lukier

250g masła

100g kremowego serka

600g cukru pudru

1 łyżka ekstraktu z wanilii

Do uzupełniania

garść złotych sułtanek

garść orzechów włoskich

WYKONANIE

1. Rozgrzej piekarnik do 150 ° C . Wyłóż foremkę 25cm x 11cm papierem do pieczenia wysmarowanym masłem.

2. Zmiksuj jaja, dodaj cukier i olej aż się połączą. Wymieszaj marchew z orzechami i sułtankami (rodzynkami).

3. Do osobnej miski przesiej przez sito mąkę, cynamon i gałka muszkatołową. Dodaj to do mieszaniny jaj i wymieszaj łyżką.

4. Wlej ciasto do foremki i piecz przez 40-45 minut. W połowie pieczenia, przetnij ostrzem noża wzdłuż górnej części ciasta. Po upieczeniu wyjąć z foremki i pozostawić do wystygnięcia na kratce.

5. Na lukier, zmiksuj masło i ser kremowy w mikserze dodając cukier puder. Rób to na pierwszy biegu, by uniknąć bałaganu. Dodaj na ekstrakt waniliowy i wymieszać. Przelej lukier do miski i włóż do lodówki, aby trochę się ścięło.

6. Lekko ścięty lukier rozprowadź po cieście. Górę ciasta udekoruj rodzynkami i połówkami orzechów, wszystko posypując cukrem pudrem.

---