Zupa marchewkowa z lanymi kluseczkami i świeżą miętą....

40dag młodej marchewki
1 cebula
2 łyżki masła
ok 2l bulionu ( można użyć kostkę rosołową, chociaż ja zdecydowanie wole świeży bulion)
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
śmietana
świeża mięta
sól, pieprz, cukier

Marchewkę obieramy, kroimy w kostkę; cebulę drobno siekamy i przesmażamy wszystko na maśle. Przekładamy wszystko do gorącego bulionu i gotujemy około 30min. aż marchewka będzie miękka. Dodajemy koncentrat pomidorowy i całość miksujemy blenderem. Zupę doprawiamy pieprzem, solą, cukrem.

lane kluski:

2 jaja, szczypta soli, 2 łyżki pełne mąki, miksujemy, jak za gęste dodajemy troszkę wody. Gotujemy w zupie wlewając przez "szprycę do kremów" z prostą końcówką, można też przez lejek. Ten sposób kiedyś podpatrzyłam u Bodzi:)

Na talerzu posypujemy świeżą posiekaną miętą i dajemy kleks śmietany....

---