Uszka z grzybami III "

Składniki:

25 dkg mąki,
2 żółtka,
1 łyżeczka masła.Nadzienie:
10 dkg suszonych grzybów,
2 cebule,
5 dkg masła,
2 łyżki tartej bułki,
1 białko,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Z mąki, żółtek, masła i odrobiny wody zagnieść ciasto. Ugotowane grzyby drobno posiekać lub zemleć w maszynce, dodać zrumienioną na maśle posiekaną cebulę, tartą bułkę i białko, wymieszać i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ciasto rozwałkować cienko, krajać w małe kwadraciki o boku 3 - 4 cm, nakładać masę grzybową. Sklejać boki tak, aby powstał trójkąt, kąty podstawy połączyć i przyciskając skleić. Uformowane uszka ugotować wrzucając do wrzącej osolonej wody, a potem rozkładać je na półmisku, aby się nie pozlepiały. Wkładać na talerze i zalewać gorącym barszczem.

---