Nóżki wieprzowe faszerowane

4 nóżki wieprzowe.

100 g mięsa kurzego,

100 g mięsa wieprzowego,

2 jajka,

1 szklanka śmietany,

,,orzeszek" masła,

1 pęczek natki pietruszki,

2 listki laurowe,

1 por,

1 marchewka,

1 średnia cebula,

2 goździki,

1 gałązka tymianku,

1 łyżka musztardy,

naleśnik

Nóżki zblanszować, odlać wodę, zalać świeżą i dodać pokrajaną marchew i por, listek laurowy, cebulę naszpikowaną goździkami, gałązkę tymianku. Gotować 2—3 godziny, uzupełniając wygotowaną wodą. Przygotować farsz: mięso zemleć, dodać 1/3 szklanki śmietany i 2 żółtka, wymieszać, dołożyć 2 białka, jeszcze raz wymieszać i posolić.

Przygotować sos: masło stopić, dodać musztardę i resztę śmietany, dolać trochę bulionu. Z ugotowanych nóżek wyjąć kość i przekrajać na połowy. W cztery połowy mwłożyć farsz, przykryć pozostałymi. W rondlu ułożyć naleśnik, położyć na nim nóżki. Skropić bulionem i na bardzo małym ogniu dusić 15 minut. Wyjąć na gorący półmisek, polać sosem, przybrać marchewką, porami i natką

---