Ciasto bananowe

Składniki na formę 12x35 cm:

• około 375 g obranych bananów

• 225 g masła

• 2/3 szklanki cukru

• 3 jajka

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

• 340 g mąki

• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

• 1/2 łyżeczki cynamonu

• 3/4 szklanki rodzynek

• szczypta soli

• 125 ml kwaśnej śmietany

Banany zmiksować lub rozdrobnić widelcem. Utrzeć masło z cukrem. Miksując dodawać po jednym jajku. Dodać ekstrakt i banany. Wymieszać. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz pozostałe składniki - dokładnie wymieszać. Rodzynki przepłukać wodą, mozna je również chwilkę pomoczyć w wodzie, a następnie dodać do ciasta i całość wymieszać Masę wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki.

Piec w temperaturze 180ºC, przez około 1 godzinę. Przed wyjęciem z blaszki schłodzić.

---