Zapiekanka makaronowo-warzywna
składniki
150 g makaronu "pełne ziarno" świderki lub penne
150 g filetów z kurczaka lub wędzonej szynki
1 cebula
200 g brokułów
100 g kukurydzy konserwowej
1 marchewka średnia
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mąki
sól
pieprz
czosnek
papryka słodka
nać pietruszki
3 łyżki oliwy z oliwek
100 ml śmietanki
100 ml wody
100 g żółtego sera
Sposób przygotowania
Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, przyprawić do smak, odstawić na godzinę do lodówki. Jeśli zamiast filetów robimy z wędzoną szynką, to szynkę tylko kroimy w kostkę.
Makaron ugotować al dente (można nawet trochę krócej).
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na 2 łyżkach oliwy, wyłożyć na talerz.
Wodę wymieszać z koncentratem pomidorowym i mąką, dodać śmietankę, doprawić do smaku.
Na reszcie oliwy podsmażyć mięso. Wlać pomidorowo-śmietankowy sos, zagotować.
Makaron wyłożyć do żaroodpornego naczynia, posmarowanego masłem. Dodać cebulkę, różyczki brokułów, talarki marchewki, kukurydzę, posiekaną pietruszkę, wlać sos z mięsem, wymieszać wszystko.
Z wierzchu posypać startym serem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiekać ok 20 minut.