Potrawka z królika w sosie poulette


Potrawka z królika w sosie poulette

2 przodki królicze

20 dag włoszczyzny

1 żółtko

pieprz

sól

3 - 4 dag margaryny

3 dag mąki

sok z cytryny lub kwasek cytrynowy

1 łyżeczka siekanej zielonej pietruszki

Przodki ze sprawionych królików, obrać z powięzi, opłukać i porąbać na 8 - 12 kawałków. Warzywa umyć, oczyścić, wypłukać. Mięso zalać wrzącą osoloną wodą i gotować do miękkości (około 1 - 1,5 godziny) dodając pod koniec warzywa i pieprz. Wywar odcedzić, jarzyny usunąć, mięso obrać z większych kostek. Mąkę rozetrzeć z masłem, rozprowadzić 1/4 - 1/3 l wywaru, zagotować, dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, osolić do smaku. Przyprawiony sos połączyć z żółtkiem, dokładnie mieszając zaciągnąć. Do gorącego sosu włożyć mięso i zagrzać silnie na brzegu płyty, nie gotując. Potrawę podać w tym samym rondlu albo na okrągłym półmisku, posypaną siekaną zieloną pietruszką, z ryżem ugotowanym na sypko albo z ziemniakami puree i surówką z warzyw.



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
4 o ziolach i potrawce z krolika PCEG4GMERSNLR33WQ3TLLSMCKFWXDLIYT6ONKAY
potrawy z królika, Hodowla Królika
Krolik w sosie watrobkowym
Potrawka z królika
Potrawka z zająca w sosie
Potrawka z królika na makaronie
Królik w sosie musztardowym
Królik w sosie pieczarkowo estragonowym
Królik w sosie winno śmietanowym
Potrawka z królika z warzywami
Potrawy z drobiu, Skrzydełka w sosie pomidorowym, Skrzydełka w sosie pomidorowym
Cielęcina w sosie potrawkowym
jak przyrzadzac i spozywac potrawy czyli o energetyce pozywienia eioba
05 Sporządzanie i ekspedycja potraw z mąki oraz kasz
Bakłażany w sosie pomidorowym
25 Kalkulowanie cen potraw i napojów
Kotlety baranie w sosie cebulowym, przepisy, Baranina

więcej podobnych podstron