Pod śmietankową pierzynką

Czas przygotowania: 30 minut

Czas pieczenia: 25 minut

Czas oczekiwania: 30 minut

1 porcja: 270 kcal

Składniki:

45 g płatków migdałowych

3 kubki śmietany kremówki (po 200 g)

1 kubek cukru

1 kubek mąki

Proszek do pieczenia

3 jaja

Starta skórka z cytryny

Słoiczek czerwonych porzeczek (370 g)

Przygotowanie:

Rozmrozić ciasto francuskie. Położyć dwa placki jeden na drugim i Posmarować tłuszczem blachę o średnicy 28 cm, brzegi bla­chy obsypać 25 g płatków migda­łowych. 1 Kubek śmietany wlać do makutry. Kubkiem odmierzyć cu­kier i mąkę, dosypać do śmietany. Dodać proszek do pieczenia, jaja oraz skórkę cytrynową. Wszystko dokładnie utrzeć. Tak przygoto­wane ciasto wlać do formy, a na­stępnie starannie wygładzić. Piec przez około 25 minut w tempera­turze 175°C. Po upieczeniu pozo­stawić do ostygnięcia. Dokładnie odcedzić porzeczki. Placek wydrążyć, zostawiając brzeg o szerokości około 2 cm. Ciasto drobno pokruszyć. Ubić na sztywno pozostałą śmietanę, do­dając do niej pokruszone ciasto i porzeczki. Na później zostawić 2-3 łyżki owoców. Następnie nało­żyć masę do środka ciasta, two­rząc przy tym lekką wypukłość na samym środku tortu.

Pozostałe porzeczki porozkła­dać garstkami na śmietanie. Płatki migdałowe najpierw uprażyć na patelni bez tłuszczu i na małym ogniu, a następnie dobrze ostudzić. Udekorować nimi fanta­zyjnie brzegi ciasta. Na koniec tort schłodzić w lodówce.

---