Pasta pomidorowa aromatyczna  

5 kg pomidorów.
50 dag kwaśnych jabłek,         
50 dag cebuli,
50 dag cukru,
10 dag soli,
10-12 goździków,
20 ziaren pieprzu,
0,5 g gałki muszkatołowej,
po 1 dag imbiru, mielonego cynamonu, mielone papryki,
cząbra i bazylii

Pomidory, cebulę i jabłka umyć, pokrajać i razem dusić początkowo pod przykryciem, a gdy zmiękną, podgrzewać w odkrytym rondlu. Po pewnym czasie przetrzeć, dodać przyprawy i nadal podgrzewać często mieszając. Gdy pasta osiągnie konsystencję gęstego kremu, przełożyć do słoików do pełna i zamknąć.

---