DROŻDZÓWKA Z SEREM
Składniki
Ciasto:
250 g mąki
1 łyżka cukru
7 g drożdży instant
125 ml ciepłego mleka
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka masła
1 szt jajko + 1 do posmarowania
Masa:
150 g tłustego twarogu
15 g masła
40 g cukru
1 żółtko
Etapy przygotowania
Masa:
Twaróg zmiksować blenderem na gładką masę, dodać cukier i masło. Dokładnie wymieszać.
Ciasto:
Rozpuścić masło i dostawić. Do letniego mleka dodać 1 łyżkę cukru, 2 łyżeczki mąki, drożdże i wymieszać. Całość przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Pozostałą mąkę przesiać do misy miksera, dodać cukier waniliowy, jajka i wyrośnięte drożdże. Wyrabiać ciasto mikserem z hakiem, stopniowo dodając roztopione masło. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok. 60 minut. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 2 cm i przy pomocy szklanki wycinać kawałki o średnicy ok. 8 cm. Krążki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Po tym czasie w każdej bułeczce zrobić wgłębienie i napełnić je masą serową. Ponownie odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Przed upieczeniem bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem (oprócz sera). Piec w 180°C przez 20 minut. Wyjąć i przestudzić.