Dorsz z wody z masłem i jajami

80 dag dorsza

4 dag masła

2-3 jaja ugotowane na twardo

1 łyżka zielonej siekanej pietruszki

wywar:

20 dag włoszczyzny bez kapusty

1 cebula

1-2 listki laurowe

4-5 ziarenek ziela angielskiego

sól

Ugotować wywar z włoszczyzny, przypraw i wody, posolić. Dorsza oczyścić, usunąć wnętrzności, wypłukać, posolić (można skropić cytryną lub octem), włożyć do gorącego wywaru (wywar powinien przykrywać rybę). Gotować na bardzo słabym ogniu około 25 minut. Jaja umyć, ugotować, schłodzić w zimnej wodzie, posiekać, masło stopić. Gdy ryba jest miękka ostrożnie ją wyjąć na półmisek. Posypać jajem, zieloną, siekaną pietruszką, skropić masłem.

Można podawać z ziemniakami z wody i sosami: korniszonowym, chrzanowym, pomidorowym,

grzybowym.

---