Kaczka po seczuańsku

2 piersi kacze

zielona sałata

dymka

Marynata:

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki miodu

2 łyżki sherry

Sos:

1 cebula

2 ząbki czosnku

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżka miodu

1 łyżka octu winnego

olej do smażenia

Umyte i wysuszone mięso nacieramy marynatą i odstawiamy do lodówki na 2 godziny,a następnie pieczemy w temp. 200 st., aż będzie zrumienione i miękkie. Mięso wyjmujemy z sosu, który odstawiamy do schłodzenia. Z powstałej galaretki zdejmujemy tłuszcz i przygotowujemy sos. Na oleju smażymy posiekaną cebulę i czosnek przez 2 minuty. Dodajemy sos sojowy, miód i ocet. Wszystko razem mieszamy i dodajemy galaretkę z sosu z pieczenia kaczki. Studzimy. Kaczkę kroimy w plastry, które układamy na zielonej sałacie. Polewamy zimnym sosem i posypujemy dymką.

---