Norweskie bułeczki cynamonowe

2,5 dag drożdży

szklanka mleka

1/4 szklanki cukru

2 3/4 szklanki mąki

7,5 dag masła lub margaryny

łyżeczka mielonego kardamonu

1/4 łyżeczki soli

do posmarowania i posypania:

5 dag masła

3 łyżki cynamonu

jajko

cukier, najlepiej brązowy

Drożdże rozpuścić w 3-4 łyżkach letniego mleka z łyżeczką cukru, odstawić do wyrośnięcia.

Rozpuścić masło, wymieszać z mlekiem, odstawić do przestygnięcia.

Wymieszać mąkę, kardamon, sól i cukier, połączyć z rozczynem i mlekiem z masłem, wymieszać. Wyrabiać, aż będzie odchodziło od ręki. Odstawić pod przykryciem do wyrośnięcia, do podwojenia objętości (ok. 45 minut).

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować cienko (powinno dać się rozwałkować bez podsypywania mąką) na prostokąt ok. 15 x 30 cm, posmarować rozpuszczonym masłem i posypać obficie cynamonem (można też wymieszać cynamon z masłem i smarować tą mazią). Zwinąć ciasno ruloniki zaczynając od szerszego boku, pokroić każdy na 12 części (po 2,5 cm każda), ułożyć w papierowych foremkach (powinno pozostać nieco luzu naokoło). Odstawić do wyrośnięcia na pół godziny.

Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać obficie brązowym cukrem.

Piec w temperaturze ok. 200°C przez 15-20 minut, do zrumienienia.

Wyjmować z foremek jeszcze ciepłe.

---