Perliczka pieczona

1 perliczka
2 cienkie płaty słoniny
24 małe młode cebulki 
24 małe pieczarki
1 serek topiony
50 g masła
gruba sól, pieprz

Perliczkę umyć i osuszyć, do środka włożyć serek topiony posypany soleą i pieprzem. Tuszkę obłożyć płatami słoniny, związać; zrumienić w brytfannie z połową masła, posypać solą i pieprzem. Cebulki obrać, pieczarki oczyścić. Smażyć na patelni w pozostałym maśle, aż do całkowitego odparowania wody, doprawić solą i pieprzem. Cebulki i pieczarki ułożyć wokół perliczki. Piec, często podlewając sosem. 60 min. w temp. 230°C, aż mięso zmięknie.

---