Karczochy z oliwą z oliwek

Składniki:

8 średnich karczochów

2/5 szklanki soku z cytryny

2 średnie cebule

2 średnie marchewki

1/2 szklanki zielony groszek

1/2 szklanki oliwy z oliwek

1 pęczek koperku

2 średnie ziemniaki

2 łyżeczki soli

2 łyżeczki cukru

1 1/2 szklanki wody

1 łyżka stołowa mąki

Przygotowanie:

Końcówki karczochów odciąć, warzywo pociąć na centymetrowe płatki, usunąć środki i umyć. Wlać wodę i sok cytrynowy do garnka. Włożyć pocięte karczochy i odstawić. W międzyczasie pociąć cebule na około półcentymetrowe kawałki. Pokroić oskrobaną lub obraną marchewkę na ukośne centymetrowe kawałki. Wyjąć karczochy z wody, zmieszać z cebulą, marchewką i groszkiem. Dodać mocno związany pęczek koperku, posypać solą i cukrem. Dodać sok z cytryny, olej z oliwek i gorącą wodę. Przykryć i gotować na wolnym ogniu 30-35 minut. Zmniejszyć ogień. Obrać ziemniaki i pociąć je w centymetrową kostkę. Dodać do warzyw. Gotować na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Rozpuścić mąkę w zimnej wodzie. Dodać do warzyw wciąż mieszając. Gotować jeszcze przez kilka minut. Zdjąć z ognia i ochłodzić. Podawać na zimno z pokrojonym koperkiem.

Danie na: 6 osób

Jedna porcja zawiera: 270 kcal

Potrawa charakterystyczna dla kuchni tureckiej

---