"Pieczone pierogi litewskie "

Składniki:

Ciasto:
3 szkl. mąki,
3 dag drożdży,
2 jajka,
3/4 szkl. mleka,
łyżka oleju,
sól,
1/2 kostki masła.

Farsz:
1 szkl. kaszy gryczanej,
5 grzybów suszonych,
duża cebula,
2 łyżki masła,
jajko,
białko,
majeranek,
sól,
pieprz.

Sposób przyrządzenia:

        Z mąki, drożdży, jaj i łyżki oleju wyrobić ciasto dodając letnie mleko; odstawić do wyrośnięcia. Namoczone grzyby drobno posiekać, w wodzie w której się moczyły ugotować na sypko kaszę. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju. Wymieszać wszystkie składniki farszu. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, posmarować miękkim masłem, założyć do środka rogi i rozwałkować do poprzedniej wielkości. Powtórzyć smarowanie jeszcze 3 razy, przy czym ostatni raz ciasto powinno mieć grubość 1/2 cm. Pokroić je na kwadraty średniej wilekości, na każdy nałożyć łyżkę farszu, złożyć, smarując brzegi białkiem i zagnieść palcami, by utworzyć ząbki. Ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze, posmarować pierogi białkiem. Piec, aż się zarumienią.

---