Makaron zapiekany z twarogiem

250 gram makaronu wstążki

4 jajka

135 gram cukru pudru (w przepisie oryginalnym było 155 gram)

1 łyżeczka aromatu waniliowego

skórka starta z całej cytryny

2 łyżki soku z cytryny

500 gram półtłustego twarogu

250 gram tłustej śmietany 18%

125 ml (pół szklanki) mleka

50 gram rodzynek

czubata łyżeczka cynamonu

łyżka oleju

Makaron ugotować w osolonej wodzie, przelać na sicie zimną wodą, żeby się nie posklejał. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Średniej wielkości formę do pieczenia albo spore naczynie żaroodporne wysmarować olejem.

Ubić całe jajka z cukrem aż zrobią się puszyste (około 5 minut), dodać esencję waniliową, skórkę i sok z cytryny, a następnie pokruszony ser, śmietanę i mleko. Wszystko dokładnie zmiksować. Jeśli nie uda się Wam tego dokonać za pomocą miksera i zostaną grudki twarogu, przelejcie masę do specjalnego naczynia do miksowania koktajli nakładanego na mikser, powinno pomóc.

Teraz wystarczy wymieszać wszystko z makaronem i rodzynkami i przelać do natłuszczonej formy. Wierzch zapiekanki posypujemy równomiernie cynamonem i wstawiamy ją do gorącego piekarnika bez przykrycia.

Czas pieczenia wynosi 50-60 minut, aż zapiekanka stwardnieje z wierzchu i przyrumieni się. Jest doskonała na gorąco albo podawana w temperaturze pokojowej.

Wątróbka z jabłkami

50 dag wątróbki drobiowej

2 duże cebule

2 jabłka

mąka

sól, pieprz, majeranek

Wątróbkę umyć, wykroić nieładne części, posypać pieprzem i majerankiem.

Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na patelni na niezbyt dużym ogniu. Dodać obtoczoną w mące wątróbkę i smażyć razem. Powkładać też na patelnię ósemki jabłek i dusić wszystko razem. Jak tylko jabłka zrobią się miękkie, wyjąć je. Uważać, żeby się z nich nie zrobiła ciapa podczas smażenia.

Kiedy cebula będzie złota, a wątróbka ładnie usmażona (nie powinna być krwista w przekroju), posolić ją i przełożyć wszystko na półmisek.

Podawać z ziemniakami albo z pieczywem.

---