KOPERTY Z MAKOWYM NADZIENIEM

Składniki na 24 sztuki:

ciasto:

40dag mąki

22 dag masła lub margaryny

2 dag drożdży

12 dag cukru

150 mi mleka

2jajka

szczypta soli

1 jajko do posmarowania

cukier puder do posypania ciastek

nadzienie:

20 dag maku

5 łyżek cukru

2 łyżki masła

100 mi mleka

30 dag śliwek węgierek (poza sezonem mogą być mrożone lub z kompotu)

Przygotuj nadzienie: sparz mak wrzącym mlekiem. Wystudź. Następnie trzykrotnie przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa. Wymieszaj z cukrem i stopionym masłem. Przygotuj rozczyn: drożdże wkrusz do miseczki, starannie rozetrzyj z łyżką cukru i odrobiną mąki. Wymieszaj z około 50 mi ciepłego mleka. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około 20 minut). W tym czasie rozczyn powinien podwoić swoją objętość. Resztę mąki przesiej do miseczki, wymieszaj ze szczyptą soli. Dodaj pozostały cukier i resztę ciepłego mleka, masło, jajka oraz przygotowany rozczyn. Wszystkie składniki wyrób na gładkie ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 45 minut w ciepłe miejsce. Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób. Podziel na porcje. Każdą rozwałkuj na cienki placek, następnie potnij na kwadraty 10x10cm. Na środku każdego kwadratu połóż porcję nadzienia makowego i 2 połówki śliwki. Rogi ciasta zawiń do środka, zlep. Koperty posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz 20 minut w temperaturze l80°C. Przed podaniem ciastka oprósz cukrem pudrem.

---