Włoska zupa-krem z ciecierzycy

Składniki:

• 2 ząbki czosnku

• gałązka świeżego rozmarynu

• 1 puszka pomidorów

• 4 łyżki oliwy z oliwek

• 1 - 2 szklanki bulionu

• 1 puszka ciecierzycy lub 500g ciecierzycy do ugotowania

• pęczek natki pietruszki

• ugotowany długi makaron

Sposób przyrządzania:

1. Surową ciecierzycę należy wcześniej dobrze wypłukać, następnie moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 12 godzin i wtedy ugotować do miękkości, około godzinę.

2. Czosnek drobno posiekać, lekko podsmażyć w rondelku na odrobinie oliwy, dodać gałązkę rozmarynu, pomidory i oliwę. Gotować przez 10-15 minut.

3. Dodać bulion, odcedzoną ciecierzycę i posiekaną natkę pietruszki. Zupę gotować jeszcze przez 5 minut. Doprawić solą i pieprzem.

4. Rozmaryn wyjąć, połowę zupy zmiksować, wymieszać z resztą zupy. Podawać gorącą, z ugotowanym makaronem. Smacznego!

---