Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami

4 polędwiczki wieprzowe (60 dag) 2 pomarańcze (40 dag) 1 szklanka szampana lub wina musującego 2 łyżeczki miodu po 1 łyżce masła i margaryny 1 łyżeczka mielonego imbiru 1 ząbek czosnku sól i pieprz do smaku
Do przybrania: 1 pomarańcza 1 banan

Mięso umyć, osuszyć i posolić. Rozgrzać masło z margaryną na dużym ogniu i szybko obsmażyć polędwiczki. Pomarańcze wyszorować, sparzyć, osuszyć i otrzeć skórkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. Płynny miód rozetrzeć z imbirem, czosnkiem, świeżo zmielonym pieprzem oraz 1/4 szklanki szampana i posmarować polędwiczki. Polędwiczki ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać szampanem i piec 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 250 st. C. Podczas pieczenia polędwiczki kilka razy obrócić i polać sosem. Podawać z ryżem, przybrane plasterkami banana i cząstkami pomarańczy.

---