Naleśniki ze szpinakiem i mozzarellą

Składniki:

• ząbek czosnku lub dwa :)

• szpinak (ja używam jedną porcję mrożonego)

• troszkę śmietanki (jaką kto ma)

• ser żółty (smaczna jest w tym zestawieniu mozzarella, ale może byc każdy inny)

• 2 szkalnki mleka

• 2 szklanki mąki

• 3 jajka

• pół szklanki wody

• sól i pieprz

• olej

      ewentualnie panierka:

• jajko

• bułka tarta

Wykonanie:

1. Naleśniki smażymy jak zwykle, każdy według swojego upodobania. Ja mieszam 2 szklanki mleka z 2 szklankami mąki i pół szklanki wody (może byc mineralna gazowana). Dodaję 2 jaja i szczyptę soli. Dodaję też do środka trochę oleju, a potem smażę je już bez zadnego tłuszczu na patelni.

2. Mrożony szpinak łamię na kawałki i wrzucam do garnka, pyrka sobie na małym ogniu, zalany troszkę wodą.

3. Roztrzepuję widelcem jedno jajko, dodając do niego trochę śmietanki i wrzucam to do szpinaku.

4. Czosnek siekam nożem na drobno i dodaję do garnka (wyciskarka do czosnku ma wady, bo wiekszość zostaje w środku :(

5. Tak przygotowaną mase szpinakową (którą cały czas mieszam) doprawiam do smaku pieprzem i solą i pozwalam wodzie troszke wyparować, by było to gęściejsze. Uprzedzam jednak, że zupełnie gęste nie będzie nigdy, więc nie przesadzajcie z tym odparowywaniem.

6. Na naleśniki nakładam dużą łyżką porcję szpianku, dodaję plasterek żółtego sera i zawijam jak krokiety.

Wersje podania:

- podaję podgrzane w mikrofali z dodatkiem sosu serowo-pieczarkowego fix knorr

- obtoczone w panierce i usmażone na patelni  (pyszne lecz kaloryczne)