Cukinia duszona z pomidorami

2-3 nieduże cukinie,
2 duże mięsiste pomidory,
1 łyżeczka bazylii lub drobno posiekanego rozmarynu,
2 ząbki czosnku,
po łyżce oleju i masła,
pieprz, sól

Cukinie umyć, pokroić w słupki, pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, drobno pokroić. Na dużej patelni rozgrzać olej, włożyć cukinie, chwilę smażyć na silnym ogniu, delikatnie mieszając. Dodać rozmaryn, pomidory i drobno posiekany czosnek oraz masło, dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu tak długo, aż cukinie będą miękkie, ale jędrne. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać do gotowanych mięs i kotletów jarskich.

---