Wołowina po flamandzku

Składniki:

1 kg wołowiny

4 łyżki masła

1 butelka piwa

3 duże cebule

1 łyżeczka cukru

1 łyżka octu

2-3 łyżki mąki

2 gałązki tymianku

2 liście laurowe

sól i pieprz

Wołowinę pokroić na dość dużą kostkę, posolić, popieprzyć, oprószyć mąką ze wszystkich stron. Na patelni rozgrzać olej i na ostrym ogniu obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Przełożyć mięso do garnka a na patelni rozgrzać masło i na małym ogniu dusić przez ok. 10 minut pokrojoną w półplasterki cebulę.

Przełożyć zeszkloną cebulę do garnka a na patelnię wlać piwo i zagotować je dodając cukier (najlepiej brązowy) i gotować ok. 2 minuty.

Piwo przelać do garnka, dodać liście laurowe, tymianek, sól, pieprz i gotować wszystko razem na małym ogniu ok. 2 godziny.

Po tym czasie dodać ocet winny(można też dodać suszone śliwki - zamiast octu) i gotować jeszcze ok. 15 minut, aż do zagęszczenia się sosu.

Gulasz po węgiersku  

1 litr bulionu z kostki,
1 puszka wołowiny w konserwie,
1 kg ziemniaków,
2 cebule,
papryka,
sól, pieprz

Obraną, drobno posiekaną cebulę podsmażyć na tłuszczu, ale nie przyrumieniać. Przełożyć do większego garnka, zalać bulionem z kostki. Ziemniaki obrać, wypłukać, pokroić w kostkę, dodać do bulionu, gotować 15-20 min . Gdy ziemniaki będą już prawie miękkie, przyprawić papryką, solą, pieprzem. Gulasz powinien być dość pikantny. Na końcu dodać wołowinę z konserwy, chwilę jeszcze podgrzać na ogniu. Potrawa powinna mieć konsystencje gęstej zupy. Podawać z chlebem.

---