Kawowy serek w stylu Dukana
- 250g chudego białego twarogu
- kilka łyżek chudego mleka lub kefiru lub jogurtu
- słodzik do smaku (najlepiej sypki lub w płynie, tabletki należy wcześniej rozpuścić w odrobinie ciepłej wody)
- łyżka kawy rozpuszczalnej
Wszystko zmiksować do uzyskania konsystencji serka homo.
Może to być świetna kolacja białkowa, szczególnie dla tych, którzy mają problem (tak jak ja) z dostaniem naturalnego serka homo.

Bigos z młodej kapusty zmodyfikowany {cykl [P+W]}
---------------------------------------
główka młodej kapusty, mogą być dwie
mięso mielone z indyka
pierś z kurczaka
przecier pomidorowy
koncentrat pomidorowy 1-2 łyżeczki
kostka rosołowa
inne przyprawy do przyprawienia mięsa wg uznania

kapustę pociąć w szatki. Podlać trochę wody i dusić, aż kapusta zmięknie i "ulgnie". W trakcie wrzucić kostkę rosołową.
Mięso mielone poddusić w rondelku (oczywiście na wodzie)- dodać przyprawy np. do mięsa mielonego, oregano, słodka papryka, czosnek granulowany etc.
Pierś kurczaka pociąć w kosteczkę - poddusić w rondelku na wodzie-przyprawić - curry, przyprawa do kurczaka, czosnek granulowany, suszone zioła etc. co kto lubi. Kurczaka i mielone z indyka wsypać do ugotowanej kapusty. Wymieszać i gotować wszystko razem. W razie potrzeby podlać wodą, ale niedużo, (bo przecier pomidorowy też zaw. wodę). Dodać kilka łyżeczek koncentratu, wlać przecier pomidorowy. Mieszać i zagotować. Wrzuciłam jeszcze przyprawę w kostkach małe czerwone papryczki i pieprz do smaku.
Z dwóch główek kapusty i 30dag mielonego z indyka wyszło mi pół dużego garnka. Zawsze to coś nowego dla podniebienia

Czekoladowe cos
czas przygotowania: 10 minut, pieczenia: 5minut

kilka jajek (dalam 4)
slodzik
aromat waniliowy
kakao (dalam na oko, moze lyzke)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
dzienna dawka otreb (4 lyzki)
ewentualnie troche bialego sera

Zoltka utrzec z 2-3 lyzeczkami slodzika i aromatem, dodac kakao rozpuszczone w odrobinie cieplego mleka lub wody, otreby i proszek do pieczenia i ewentualnie rozkruszony ser (dalam 1/3 kostki). Bialka ubic na sztywno z 5 lyzkami slodzika. Dodac lyzke bialek do masy zoltkowej, wymieszac energicznie. dodac reszte bialek i mieszac bardzo delikatnie aby piana nie opadla. Wstawilam w misce do mikrofali na (chyba) 5 minut na maksymalna moc(700). Po wyjeciu odwrocilam miske do gory nogami na talerz i zostawilam do lekkiego przestudzenia. Potem tylko wyjac z miski i gotowe. Wychodzi takie piankowe, czekoladowe cos.

Pasta tuńczykowa

1 łyżka przyprawy w płynie Maggi
1 łyżka protomajonezu
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
100g białego sera
1 posiekana cebula
sól, pieprz

tuńczyka odsączyć i połączyć z serem, rozgnieść widelcem; dodać majonez i cebulę; doprawić do smaku solą, pieprzem i maggi. pasta można smarowac placki z otrębów

Rolada szpinakowo-lososiowa

1 opakowanie mrożonego szpinaku
1 łyżka chrzanu lub 2 ząbki czosnku
4 jajka
dwa serki homogenizowane lub twarog chudy wymieszany z jogurtem
łosoś w plastrach 400g
czosnek lub chrzan

Szpinak udusic na patelni, dodac chrzan lub czosnek (zalezy ktora wersje wybierzemy), sól, pieprz. odsączyc na sitku i przestudzic. Dodac zółtka do szpinaku. Białka ubic na sztywno dodac delikatnie do szpinaku. Wylac na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec 15 min. w 190 st. Przestygnięty placek posmarowac serkiem i na to ulozyc łososia tak aby pokrył całość. Zwinac jak roladę i zawinac ściśle w folię do żywności. Wlozyc do lodówki na kilka godzin.

KURCZAK PO CHIŃSKU
1 podwójna pierś z kurczaka
mieszanka chińska mrożona
pieprz
kostka rosołowa
koncentrat pomidorowy

Piersi pokroic na drobne kawałeczki, obsmażyc na teflonowej patelni bez tłuszczu. Kiedy się zrumienią wlac dodac wode, przykrywajac je do polowy. Dodac kostkę rosołową, mieszankę chińską mrożoną.Dusic pod przykryciem aż warzywa będą miękkie. Dodac koncentrat pomidorowy (ilość zależy od upodobań) pieprz ewentualnie zioła prowansalskie.
Chwile poddusic pod przykryciem

Gołąbki [P+W]
---------------------

mięso mielone z indyka
wątróbka z indyka
przecier pomidorowy
główka kapsuty (zwykła biała lub włoska)
pieczarki
przyprawy do smaku


Kapustę sparzyć, oddzielić liście. Wątróbkę zmielić w maszynce do mięsa. Pieczarki pociąć na mniejsze kawałki, obgotować. Ostudzić. Zmieloną wątróbkę wymieszać z mięsem mielonym z indyka. Przyprawić przyprawami wg gustu i smaku. Dodać do mięsa ostudzone pieczarki. Wymieszać. Farsz nakładać do liści kapusty i zawijać gołąbki. Włożyć do garnka. Podlać wody. Gotować do momentu, aż będą ugotowane
. Można w trakcie do garnka dodać przecier pomidorowy lub gorące gołąbki podawać bezpośrednio z zimnym przecierem

P.S. Inny wariant farszu do gołąbków: do mięsnego farszu można dodać również drobno pokrojoną paprykę.

CHLEB DUKANA Z OTRĘBAMI OWSIANYMI
czyste proteiny (PP)

Proporcje na 1 osobę:
1 łyżka do zupy otrąb zbożowych
2 łyżki do zupy otrąb owsianych
1 łyżka do zupy serka homogenizowanego 0%
1 płaska łyżeczka do kawy proszku do pieczenia
1 całe jajko
kilka kropli dowolnego aromatu

Otręby miksować przez 1 minutę, aby otrzymać rodzaj mąki. Zmielone otręby przesypać do pojemnika i dorzucić wszystkie pozostałe składniki. Zagnieść ciasto (nie ma potrzeby, aby ciasto stało do wyrośnięcia). Przełożyć ciasto do dowolnej formy. Piec w mikrofalówce przez 4 minuty. Po wyjęciu zostawić do ostygnięcia. Chleb można pokroić w kromki, które następnie wkładamy do tostera, aby chlebek był bardziej chrupki. Nie ma potrzeby solenia.

Chlebek kukurydziany

175 g mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
150 ml chudego jogurtu
w przepisie jest jeszcze 1 łyżeczka miodu i oleju. Ja nie dałam i też jest smaczny i urósł.

Mieszamy składniki, żeby wyszło miękkie ciasto. Przekładamy do formy lekko posmarowanej tłuszczem(ja mam tylko okrągłą) i pieczemy w 200st, około 15 minut. Trzeba kontrolować bo może dla zrumienienia wymagać odrobinę dłużej

Do wyboru

slodzik i maka kukurydzuana w byle supermarkecie wiekszym (slodzik moze byc w sklepie ze zdrowa zywnoscia a nawet w aptece)

Sałatka z łososiem
1 Serek Wiejski
10 dag łososia wędzonego
3 jajka (ugotowane na twardo)
1 cebulka
pęczek szczypiorku
ząbek czosnku
Wszystkie składniki drobno pokroić. Wymieszać
z Serkiem Wiejskim. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wiejska mizeria
1 Serek Wiejski
2 jajka (ugotowane na twardo)
1 pomidor
1 czerwona papryka
1 ogórek
pęczek szczypiorku
Paprykę umyć, przekroić wzdłuż. Pozostałe składniki drobno posiekać. Wymieszać z Serkiem Wiejskim. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Nałożyć w połówki papryki.

Zupa pomidorowa z pulpecikami [P+W]
----------------------------------------
mięso mielone z indyka
koncentrant pomidorowy (mały słoiczek)
jogurt naturalny o niskiej zawartości tłuszczu (duże opakowanie)
por, cebula, marchewki
wegeta (inne przyprawy wg uznania)
natka pietruszki

Mięso mielone przyprawić przyprawami (np. do mięsa mielonego, sól czosnkowa, pieprz, itp). Formować małe kuleczki z mięsa.
Zagotować wodę w sporym garnku. Do gotującej wody wrzucać pulpeciki mięsne. Chwilkę pogotwać, dodać marchewki (można wrzucić laski lub pocięte w talarki), kawałki pora, cebulę. Wsypać wegetę i pieprz. Gotować na małym ogniu, na oko, aż mięso i warzywa będą ugotowane.
W osobnej misce przygotować zacier pomidorowy: wlać jogurt naturalny, dodać koncentrat pomidorowy wymieszać. Do tego przenieść kilka chochelek gorącego wywaru z garnka - rosołu, w celu wyrównania temp. (żeby się nie zważło po dodaniu do gorącego wywaru), wymieszać. Wlać zawartość miski do garnka z zupą - wymieszać, dodać natkę pietruszki. Wszystko zagotować. Gotowe.

Bakłażan faszerowany

składniki:
1 średniej wielkości bakłażan
250 g twarogu
sok z połówki cytryny
3 ząbki czosnku
1 mały jogurt
pół łyżeczki suszonego oregano
2 łyżki świeżo posiekanych ziół
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

przyrządzanie:
Bakłażany dokładnie umyć, odciąć zielone ogonki. Przekroić wzdłuż na połówki i z każdej z nich wydrążyć miąższ i pestki. Skropić obficie sokiem z cytryny i ułożyć na grillu skórką do góry. Piec przez około 15 minut.
Twaróg rozgnieść widelcem, wymieszać z jogurtem, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, świeże i suszone zioła, mocno doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Połówki bakłażana napełnić farszem i ponownie ułożyć na grillu, tym razem skórką do dołu. Piec przez około 10 minut.

sałatka z makreli wedzonej (właściwie pasta - ja jem ją jako sałatke) P
wędzona makrela
jajka na twardo
ogórki korniszone
cebula
szczypior
musztarda dijon bez cukru
przyprawy
jogurt naturalny

Pulpety w sosie pomidorowym
na pulpety - porcja dla dwóch osób / 12 szt./ :
- 0,5 kg mięsa drobiowego, mielonego
- 1 białko surowe (w przypadku zbyt luźnego / płynącego / mięsa : dodać
tylko 0,5 białka, aby mięso dało się utoczyć w kulki)
- pieprz, papryka mielona , ew. inne lubiane przyprawy + sól
na sosik pomidorowy:
- 1 kopiasta łyżeczka koncentratu pomidorowego (bez dodatku cukru)
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 2 stołowe łyżki jogurtu naturalnego z najmniejszą zawartością cukru i tłuszczu
- 1łyżeczka natki siekanej, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i inne przyprawy do smaku; uwaga na sól

* nastawiamy garnek na ogień - lepiej, aby garnek był węższy niż szerszy; wlewamy wodę/ok.2szkl./ , dodajemy koncentrat pomidorowy, wrzucamy natkę, listek laurowy, ziele angielskie, troszkę pieprzu i soli
* w miseczce mieszamy mięsko mielone, białko i ulubione przyprawy; formujemy małe pulpeciki i wrzucamy na gotującą się wodę z przecierem i przyprawami

* gotujemy ok. 15 minut i pozwalamy odparować wodzie, aby nie było jej zbyt dużo
* przygotowujemy " zabielkę" - mieszamy odrobinkę wody, jogurt
naturalny i mąką kukurydzianą i wlewamy na gotujące się pulpety

* zestawiamy po ok.2 minutowym gotowaniu

pierś kurczaka
przyprawa do gyrosa, kebaba i wg upodobań inne

Pokroić pierś w cieniutkie paseczki i wymieszać z przyprawami. Odstawić na o,5 godziny i potem usmażyć na teflonowej patelni ( nie daję tłuszczu).

Sos a'la tzatziki

1/2 pakowania małego jogurtu naturalnego bez zawartości cukru
1/2 małego korniszona ( pokroić drobniutko)
2 cebulki konserwowe ( jak nie idę do pracy) - pokroić drobniutko
szczypta sosu sałatkowego Culineo

Wszystkie składniki wymieszać, schłodzić i polać usmażone mięso.

PLACUSZKI SEROWE

10 dag chudego sera
1 białko
2jajka
0,5 kubeczka małego ( 150g ) jogurtu naturalnego
1 łyzka mąki kukurydzianej

Wszystko razem zmiksować i smażyć na rozgrzanej patelni bez tłuszczu. Kłasc placuszki łyżką . W wersji na słodko ze słodzikiem i cynamonem. Z tej porcji wychodzi około 8-9 szt sredniej wielkości.

Refleksja: wychodza dosc plaskie i lejace. Dodalabym wiecej sera a bialka mozna ubic wtedy beda bardziej puszyste. Smazyc na patelni bez tluszczu (lepszy efekt niz na oleju)

MODYFIKACJA A LA BOGACZKA22

ok. 15 dkg sera białego
2 jaja całe
otręby - tyle, żeby ciasto było gęste

Ser rozdrabniam widelcem, wbijam jajka, razem bełtam, dodaję otręby i na patelkę.

MODYFIKACJA A LA MARA30

pół kostki twarogu (czyli ok 125g),
1 całe jajko,
2 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki jogurtu albo serka homo.

Kładę je na mocno rozgrzaną patelnię i po chwili zmniejszam gaz, żeby sobie wolniutko dochodziły

Dukanowe lody

3 kopiaste łyzki serka homo 0%
2 żółtka
3 białka
słodzik
aromat waniliowy

Utrzeć żółtka z serkiem i słodzikiem, dodać aromat (uwaga, góra 1-2 krople, inaczej będzie gorzkie), ubita pianę, wszystko wymieszać i włożyć do miseczek lub filiżanek. wstawic do zamrażarki

Baklazany zapiekane w sosie pomidorowym

baklazany (dowolna ilosci)
pomidory (z puszki lub swieze)
cebula, czosnek
przyprawy
tarty parmezan
mozzarella light

Przygotowac baklazany: maja goryczka aby sie jej pozbyc nalezy pokroic je wzloz w plastry ok cm grubosci. Obsolic z obu stron (mozna dodatkowo ponacinac w kratke) ulozyc na talerzu i przykryc drugim aby troche je obciazyc. Odstawic na przynajmniej 30min. Gdy puszcza sok umyc je w chlodnej wodzie, osuszyc. W orginale sa opruszane maka i smazone z obu stron. (strasznie wciagaja olej wiec trzeba uwazac aby nei wyszly za tluste). Nie nalezy ich przysmazac za bardzo bo i tak spedza sporo czasu w piekarniku. W wersji dietetycznej mozna je obsmazyc na patelni grilowej, lub grillu elektrycznym.

Z pomidorow przygotowac sos. Posmazyc cebulke, ja dodalam pokrojona w plasterki cukinie, w kostke papryke. Dodac pomidory, czosnek, dusic az sos zgestnieje. Doprawic do smaku, pod koniec duszenia dodac bazylie i oregano.

W naczyniu do zapiekania ukladac warstwami baklazany, sos pomidorowy, plasterki mozzarelli (ja zrobilam bez i tez bylo smaczne ale rozpadalo sie, ser trzyma je scisle) i posypywac parmezanem. Zakonczyc sosem pomidorowym i parmezanem.

Zapiekac 45min w 180C, na ostatnie 10minut zwiekszyc temperature aby wierzch sie przyrumienil.

Chrupiace ciasteczka o smaku cappuccino

Przepis orginalny
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
2lyzki maki kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo
1 jogurt 0%
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac.Blache do pieczenia wylozyc papierem. Ciasto nakladac lyzka. Porcja na okolo 20-25 malych ciasteczek.Piec okolo 20 minut w temp.160°C. Ciasteczka zdjac gdy beda juz zimne

Modyfikacja no1
4 lyzki otrab owsianych
2 lyzki otrab pszennych
1 lyzeczka maki kukurydzianej(Maizena)
3 lyzki serka homo
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 lyzka kawy rozpuszczalnej
4 lyzki slodzika w proszku
4 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

Wykonac jak wyzej. Upieklam je w muffinkowych foremkach. Wyszly jak male drozdzowki, ale na dal malo slodkie i wcale nie chrupiące

Chrupiace biszkopty migdalowe

30 biszkoptow

2 lyzki otreb pszennych
4 lyzki otreb owsianych
maly serek homogenizowany (150g) lub jogurt naturalny
1 lyzka skrobii kukurydzianej
2 jajka
2 lyzeczki proszku do pieczenia
Zapach migdalowy
2 lyzki slodziku do pieczenia

Wszystkie skaldniki wymieszac, blache wylozyc papierem do pieczenia lub folia aluminiowa, nalozyc lyzeczka male porcje. Piec 20min w 180C. Zdjac z blachy po ostudzeniu.

Muffiny:
4 jajka
4 lyzki otrab pszennych
8 lyzek otrab owsianych
4 lyzki beztluszczowgo twarozku ( ja dalam serek homogenizowany )
pol lyzeczki slodziku
aromoat wedle uznania, badz skorka cytrynowa pomaranczowa

Rozgrzac piekarnik do 180 stopni. Bialka ubic na piane, pozostale skaldniki wymieszac i dodac do nich piane. ciasto rozlozyc do foremek piec 20-30 minut

NUTELKA LIGHT
7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku
1 czubata łyzeczka odtłuszczonego kakao
3 czubate łyzki słodzika w proszku
8 kropli aromatu orzechowego
2 płaskie łyzki odtłuszczonego mleka w płynie
MOZNA EWENTUALNIE DODAĆ : 1 żółtko ze sredniej wielkości jajka

1. Zmiksować razem mleko w proszku, kakao, słodzik aby uzyskać jednolitą masę bez grudek.
2. Dodać mleko w płynie i ewentualnie 1 żółtko. Ręcznie wszystko wymieszać przez kilka minut, aż do otrzymania kremu o gładkiej i błyszczącej powierzchni.

i jeszcze coś podobnego:

Chałwa jak u mamy!!!

zrobiłam nutelkę,tylko zamiast aromatu orzechowego użyłam śmietankowy.
Po zrobieniu kremu(nie dodałam żółtka,za to troszkę więcej mleka 0,5%)wrzuciłam 3 łyżki otrąb owsianych i wymieszałam.Wyszła pyszna domowa chałwa.

NALESNIKI bez maki

na 1 nalesnik:
1 jajko
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
1 lyzeczka chudego mleka w plynie
ewentualnie pol lyzeczki lodzika

PLACUCHY

Składniki:
3 jajka
kostka twarogu (250g)
4 łyżki skrobi / mąki kukurydzianej - ja używam mąki...
2 łyżki mleka w proszku
łyżka mleka w płynie
ja dodałam do smaku kilka kropel aromatu waniliowego i 4 tabletki słodzika, można ciut więcej bo same w sobie wyszły... mało słodkie.

Ser rozgniatamy widelcem, mieszamy go z jajkami, mąką, mlekiem. Placuszki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni teflonowej pod przykryciem.

Teflon koniecznie musi być gorący, jeśli nie nie sposób ich oderwać od patelni. Taka dziwna właściwość mąki kukurydzianej..

Serek a'la Bita Śmietana

Serek homogenizowany, mieszam z kilkoma łyżkami mleka w proszku, słodzikiem i aromatem śmietankowym

Ja pozwoliłam sobie zmodyfikować trochę przepis - dałam 1,5 łyżki mąki kukurydzianej i 2 łyżki otrębów owsianych oraz 1 łyżkę otrębów pszennych

Pierś z kurczaka w sosie serowym (P)

• pojedyńcza pierś z kurczaka

• serek wiejski ( ok. 2-3 łyżek)

• odrobina sczypiorku lub koperku

• czosnek ( 2 ząbki)

• przyprawy

Pierś pokrojoną w kostkę smażymy na patelni bez tłuszczu z czosnkiem, dodajemy szczypiorek, przyprawy i serek wiejski. Dusimy aż kulki serka się rozpuszczą.

Zajmuje dosłownie kilka chwil i jest banalny ale ratuje w czasie załamki na czystych proteinach, kiedy mam dość kurczaka gotowanego na parze i ryb

CUKINIOWE PLACKI

cukinia
skrobia kukurydziana
jajko
koperek
przyprawy (co komu pasuje, ale najlepiej tylko troche soli i pieprzu)

Cukinie zetrzeć na tarce, na grubych oczkach. Odcisnąć jak najwięcej wody, dodać jajko, skrobię (żeby troszkę wszystko zagęścić), dużo posiekanego koperku, doprawić, wymieszać i na patelkę.
Dla mnie pycha. Taka namiastka placków ziemniaczanych.

MILKY WAY

2 żółtka ucieram z pudrowym słodzikiem i sypię mleko w proszku (nie granulowane) i podlewam po odrobince mleka 0% do uzyskania konsystencji bardzo gęstej śmietany lub nawet kremu takiego jak nutella, ilość w zależności od wykorzystanych produktów. Na koniec dodaję kilka kropel olejku śmietankowego do ciast i gotowe..... 

Nutella 2
5 lyzek odtluszczonego mleka w proszku
2 lyzki slodzika
1 lyzeczki kakao
2 lyzki mleka w plynie
Aromat migdalowy

Ciasto kruche
3 babeczki

3 lyzki zmielonych otrab pszennych
2 lyzki proszku serwatkowego (proteiny w proszku)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki slodzika do pieczenia
100g serka homogenizowanego naturalnego lub jog nat.

Otreby zmielic (np mlynkiem do kawy) I przesiac tak by otrzymac 3 lyzki maki (bardzo wazna rzecz). Wymieszac wszystkie sypkie skladniki. Dodac serek i szybko wyrobic gladkie ciasto przy minimalnych kontakcie z cieplem dloni. Najlepiej widelcem. Im krotszy kontakt z dlonmi I czas wyrabiania tym bardziej kruche ciasto.

Rozwalkowac na posypanym proteinami blacie (niezbyt cienko) i wyciac porzadany ksztalt. Ciato mozna przechowywac w surowej formie w zamrazalniku I wkladac zamrozone prosto do piekarnika.

Piec w 180C na srodkowej polce w piekarniku. Dobrze jest zawinac forme szczelnie w folie aluminiowa, nie dotykajac ciasta, co ulatwia rownomierne pieczenie. Mozna tez wylozyc ciasto papierem do pieczenia I wysypac grochem by nie podnosilo sie podczas pieczenia, ale zawijanie w folie dziala rownie dobrze. Piec okolo 20-30min. Mozna dowolnei nadziewac.

CIasto dozwolone we wszystkich fazach. Mozna je robic na slodko I naslono, z dodatkiem aromatu, ziola, kakao.

NAPOLEONKA
dozwolona na PP i PW

CIASTO

3 lyzki otrab owsianych
1 lyzka skrobii kukurydzianej
2 lyzki slodzika
1 lyzka mleka w proszku
2 jajka
6 lyzek serka homo lub gestego jogurtu nat
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1/4 lyzeczki sody
pol lyzeczki zapachu pomaranczowego

Wszystkie skladniki wymieszac. Wylac na blaszke wylozona papierem do pieczenia. Piec 25 min w 180C. Przeciac w polowie. Po upieczeniu bylo miekkie wiec dosuszylam jeszcze na samej kratce 15min w 120C na chrupiaco.

KREM

1/2l mleka
3 zoltka
2 lyzki slodzika (mozna dac wiecej, bo troche malo slodkie)
2 lyzki skrobii kuku
2 lyzki zelatyny
zapach waniliowy

Zelatyne namoczyc w zimnej wodzie. Mleko zagotowac, dodac zelatyne i wymieszac do rozpuszczenia. Reszte produktow wymieszac w miseczce, wlac do mleka i gotowac na wolnym ogniu ciagle mieszajac do zagotowania. Schlodzic. Gdy masa zacznie tezec przelozyc ciasto. Posypac slodzikiem. Odstawic do lodowki do stezenia.

Omlet z kurczakiem w sosie pomidorowym:

2 jajka
1/2 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka mleka
odrobina kurczaka
odrobina cebuli

sos:
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 łyżeczki jogurtu naturalnego

Mąkę i mleko wymieszać, aby nie było grudek, dodać żółtka i jak najdrobniej pokrojonego kurczaka i cebulkę. W drugiej miseczce ubić białka na pianę z odrobiną soli, wymieszać delikatnie z pozostałymi składnikami. Dodać pieprzu, ew. innych przypraw (myślę, że słodka papryka byłaby OK, ale zapomniałam o niej). Usmażyć bez tłuszczu (w miarę możliwości - mnie się udało
). Posmarować wymieszanym koncentratem z jogurtem.
Smacznego!

Budyn wersja najprostsza

szklanka mleka
lyzka skrobii
lyzka slodzika
zoltko
zapach waniliowy/ smietankowy

Zotlko utrzec ze slodzikiem, skrobia i troche zimnego mleka tak by nie bylo grudek. Reszte mleka zagotowac, zdjac z ognia, wlac mase, mieszajac doprowadzic do zabulgotania i zgestnienia.

Mielone w sosie serowym.
Mięso mielone drobiowe (ok. pół kg) wrzucamy do garnka, podlewamy wodą, solimy i dusimy ok. 10-15 minut mieszając co jakiś czas. Wrzucamy sere4k wiejski i mieszamy aż kulki się rozpuszczą. Doprawiamy bazylią i papryką - ja preferuję ostrą.

Pycha placuszki! (faza P)
podwójna pierś z kurczaka (pokroić w kostkę)
2 jaja
serek wiejski z Piątnicy lekki 3%
1 łyżeczka vegety
1 łyżka skrobii kukurydzianej

Wszystko wymieszać, smażyć placki na teflonie bez tłuszczu. Są rewelacyjne, a serek tak się fajnie rozpuszcza jak żółty.

PIERNIK
6/8 porcji :
Przygotowanie : 10 minut - Pieczenie : 45 minut
8 lyzek otrab owsianych
8 lyzek otrab pszennych
2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku
1 opakowanie proszku do pieczenia (okolo 2 lyzeczek)
6 lyzek serka homogenizowanego
3 cale jajka + 3 bialka
2 lyzki slodzika w plynie
2 lyzki przyprawy

do piernika

Rozgrzac piekarnik 180° (th6)
Otreby wymieszac z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodac serek i dobrze wymieszac, dodac cale jajka i bialka. Wymieszac do otrzymania jednolitej masy. Dodac przyprawe i slodzik.
Blaszke przetrzec papierem zmoczonym w oliwie. Piec 45 minut, upewnic sie ze ciasto jest upieczone nakluwajac je wykalaczka - po wyjeciu powinna byc sucha.

SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU
3 serki chude po 250 g
5 jajek
2 lyzki mleka w proszku

wszystko razem wymieszac , ubite 3 bialka na koniec dodac
180/ 20 min pod koniec dodac reszte piany z 2 bialeki podpiec

MUS WANILIOWY

2 serki homogenizowane
2 bialka ubite na sztywno
aspartam)
aromat waniliowy

Wymieszac delikatnie wszystkie skladniki. Przelozyc do pucharkow I schlodzic.

Sałatka "Niebo w Gębie"

• serek wiejski Piątnica 3%

• filet wędzony z indyka

• paprka czerwona

• pomidor

• sałata

Zamieszać i zjeść.

BATONIKI OWSIANE

2 i 1/4 szklanki otrębów
słodzik (ja dałam 4 łyżki i wyszło mało słodkie)
1 łyżeczka cynamonu
3 i 1/3 szklanki mleka
2 jajka
aromat waniliowy


Łączymy: otręby + słodzik + cynamon.
W innej misce łączymy: jajka + mleko + aromat.
Łączymy wszystko razem i dokładnie mieszamy.
Wylać to na blaszkę i wyrównać (musi być cienkie).
Piec 55-60 minut w 170C. (aż środek będzie także upieczony).

Pokroić na kawałki. Nie są chrupiące jak tego typu batoniki ze sklepu, są bardziej gumowe. Pyszne po wstawieniu do mikrofalówki na kilkanaście sekund + zimny słodki jogurt

Zwykły placek dukanowski czyli:
2 łyżki o. ows
2 łyżki o. psz
1 łyżka serka
1 jajko
mieszamy a potem:
pieczarka w kosteczkę, papryka w kosteczkę, szyneczka w kosteczkę, sól, pieprz, zioła, różnorakie smaki przypraw i inne rzeczy, które leżą w lodówce w zależności od zachcianki i zasobności tejże dodajemy do ciasta podstawowego i hop na rozgrzany toster.

BUŁKI KUKURYDZIANE
4 sztuki

3-4 łyżki SKROBII kukurydzianej,
1 jajko
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka otrąb
pół serka homogenizowanego lub jogurtu naturalnego (tyle ile trzeba do wyrobienia ciasta)
kilka słodzików- 5-6-7
aromat lub ziola

Wszystkie skladniki wymieszac i odstawic na 5 minut.Przelozyc do pojemniczkow. Wstawic do mikrofali na 5 minut

Refleksja: buleczki wychodza bardzo smaczne, moze troche za slodkie jak na kanapki wiec mozna dodac mniej slodzika.

MAKARON

W misce mieszam jajko, kilka łyżek wody oraz mąkę kukurydzianą. Masa ma być dość wodnista. Wylewam na rozgrzaną patelnię, smażę cienki placek.
Po usmażeniu zdejmuję, zwijam w rulon i kroję w cienkie paseczki

HAMBURGER

Upiec na słodko 2 duże placuszki (otreby,2 jajka,2 łyzki serka waniliowego ) podwoiłam porcję
z mięsa mielonego zrobiłam płaskiego kotleta i usmazyłam na grillu .
na placka dałam liśc sałaty,mięsko mielone,cebulkę czerwoną,pomidorka, ogórka ...co kto ma pod ręką, mozna zrobic surówke z kapuchy pekińskiej wymieszałam JoGoMajo Winiary z Keczupem Fix (zrobiłam sosik) doprawiłam na ostro i wlałam na miesko

Tortilla z kurczakiem - (PW)

Placki:
1 jajko
6 łyżek otrąb owsianych (zmielone)
Pół szkl. Mleka (ja lałam na oko, żeby ciasto było w miarę gęste, ale też nie żadkie)
Szczypta soli

Sos czosnkowy:
3 łyżki jogurtu naturalnego
Czosnek w proszku
Pieprz
Sól

Wkład:
½ kg piersi z kuraka
Przyprawa do grosa
Kapusta pekińska
Pomidor
Ogórek


Wszystko razem miksujemy, wylewamy na patelnię teflonową posmarowana lekko olejem i smażymy z obu stron. Wychodzą 2 solidne placki, a nawet i 3 cienkie. Smarujemy placek sosem czosnkowym, układamy pokrojone w paseczki piersi z kurczaka usmażone wcześniej z przyprawą do gyrosa na patelni teflonowej bez tłuszczu (jedynie podlewamy wodą), na to poszatkowana kapusta pekińska, pomidor i ogórek. Placek zawijamy najlepiej w folię aluminiową, żeby nam się nie rozleciał. Zjadłam jedną i jestem pełna


Ja dodałam jeszcze łyżkę sosu cygańskiego (ma 14g węglowodanów na 100g więc w łyżce to nie dużo) i samba oelek (1,8g węglowodanów na 100 g), ale jeśli chcemy w pełni proteinowy posiłek to odradzam tych sosów.

Czekoladowa kostka

Składniki:

• 4 duże jajka (lub 6 małych)

• 6 łyzek otrab (2 pszennych i 4 owsianych)

• aromat waniliowy do smaku

• słodzik do smaku (dodałam do ciasta ok. 10 rozgniecionych tabletek)

• 15 łyżek mleka w proszku

• 6 łyżek kakao

• 20 łyżek mleka

Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka, otręby i słodzik wymieszać. Dodać ubite białka. Ciasto wlać do płaskiej formy (25cm x 20cm) i piec 30 min w 180 st.

W międzyczasie przygotować polewę czekoladową. Wszystkie składniki (mleko w proszku, mleko w płynie i kakao) utrzec na jednolitą masę. Można dodać słodzika jeśli chcesz mieć słodką czekoladę (dodałam ok.5 rozgniecionych tabletek). Jeśli masa będzie bardzo gęsta można dodać po łyżce mleka. Polewa ma przypominać gęsty krem.

Rozsmarować na przestudzonym placku gruba warstwę czekolady. Pokroić w kosteczkę i poczekać aż masa zgęstnieje. Zostawilam na papierze na całą noc w chłodnym miejscu. Rano kostka była trochę wysuszona, ale wsadziłam ją do szczelnego pojemnika i suchość zniknęła.

Placuszki tuńczykowe

Składniki na 7 placuszków:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym

• 2 jajka

• 1,5 łyżki już zmielonych otrąb

• pieprz

• ulubione przyprawy

• opcjonalnie szczypiorek, nie miałam go w domu więc były dzisiaj bez ;)

Tuńczyk odsączyć z zalewy. Wbić jajka, dodać otręby i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać. Kłaść łyżką na bardzo rozgrzaną patelnię teflonową. Smażyć z pod przykryciem, żeby jajko się szybko ścieło.

Smaczne zarówno na ciepło jak i na zimno.

Chleb...

Łatwy do zrobienia, tylko potrzebujemy 1,5h i chlebuś gotowy i można się zajadać. Ale uwaga! cały bochenek musi nam wystarczyć na 6 dni-mniej więcej po 2-3 kromki.

Składniki na bochenek wielkości 21cm x 10cm:

• 0,5 op. drożdży

• 0,5 szkl mąki kukurydzianej

• 1 łyżeczka słodzika do pieczenia

• 1 łyżeczka soli

• 0,5 szkl ciepłej wody

• 1 op. otrąb owsianych (150g)

• 1 mały jogurt naturalny (180g)

• 3 żółtka

Otręby zalać jogurtem odstawić do nasiąknięcia.

Drożdże rozpuścić w 0,5 szkl. wody, dodać słodzik i wymieszać z mąką kukurydzianą. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy już wyrosnąć dodać do otrębów, dodać żółtka i sól. Wymieszać ręką do połączenia składników. Ciasto wylać do formy wysmarowanej parafiną i wysypaną otrębami.

Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na pół godziny.

Piekarnik nagrzać do 220 stopni. Piec 30-35min. Zostawić w wyłączonym piekarniku i z otwartymi drzwiczkami na pół godzinki. Wyjąć z formy i zostawić do całkowitego wystygnięcia. Przechowywać w szczelnym pojemniku.

SERNIK JAK PRAWDZIWY

- 0,5 kg sera chudego (najlepszy taki w kostkach, mieciutki, zeby nie trzeba bylo mielic)
- 4 jajka
- 2 do 3 lyzek slodziku w proszku
- 3 lyzki zmielonych na puch otrab
- 3/4 szklanki mleka 0,5%
- dowolny aromat
Ser, zoltka, slodzik, aromat, otreby wrzucic do miski i zmiksowac dodajac po troche mleko. Masa bedzie dosc rzadka i taka ma byc. Na koniec dodac ubite na piane bialka i delikatnie wymieszac.
Tortownice (najlepiej taka o srednicy 19 cm) wylozyc papierem do pieczenia (koniecznie papier bo, do wszystkiego innego sie przylepia) i wylac mase serowa. Piec 1 godzine w temperaturze 170 stopni. Mozna dodac do czesci masy kakao, bedzie wtedy sernik we wzorki.
Samkuje jak prawdziwy, szczegolnie po kilku tygodniach diety, kiedy kryteria smakowe zmieniaja sie radykalnie Tylko dajcie mu godzine, lub dwie zeby stężał, nie jedzcie goracego

SERNIK "WIEDEŃSKI" NAJŁATWIEJSZY

Składniki:

4 opakowania serka homogenizowanego
4 jaja
3 łyżki otrąb pszennych
2 łyżki jogurtu naturalnego 3 %
słodzik (wedle uznania, ale sernik powinien być słodki, więc ja dodałam 10 łyżek tego w płynie)
3-5 kropli aromatu (smak dowolny)
papier do pieczenia do wyłożenia blachy

Wykonanie:

Otręby mielimy na pył. Żółtka , aromat i słodzik ubijamy, dodajemy serki, zmielone otręby, wszystko mieszamy na gładką masę. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek, mieszamy i wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia formę. Pieczemy we wcześniej nagrzanym piekarniku ok. godziny w temperaturze 170-180 stopni. Po upieczeniu przetrzymujemy w uchylonym piekarniku jeszcze przez chwilę. Po wyjęciu z piekarnika, zostawiamy do wystudzenia w blaszce.

"BOSKI SERNICZEK"
Składniki:
- 3 duże jajka
- 3 serki homogenizowane 0% (150 g x 3)
- 1/4 szklanki mleka
- 4 łyżki mąki kukurydzianej
- łyżeczka proszku do pieczenia
- 9 łyżeczek słodziku w proszku
- aromat waniliowy

Jajka ze słodzikiem ubić mikserem, ubijając dodawać: mleko, serki, mąkę z proszkiem. Wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ja wylałam na okrągłą o średnicy 26 cm). Piec 40 min. w tem 150 na termoobiegu, lub 170 stopni w normalnym.

Przepis na mój sernik

* 1kg chudego sera (ja kupuję w kostakach 250g)
* ok 200g homo (używam pilosa 3%, może też być jogurt ale wg mnie z homo jest lepszy)
LUB
* 1kg sera aksamitnego dr Oetkera 3%, wówczas nie dodaję już homo i nie trzeba w ogóle miksować
* 7/8 jajek osobno zółtka i białka
* słodzik DO PIECZENIA w płynie lub proszku, ile kto lubi
* budyń wniliowy bez cukru zrobiony na mleku (ja używam 1,5 albo 2%, jak ktos lubi wode to może na chudszym)

Miksujemy sery, jajka i słodzik, potem dokładnie mieszamy masę z budyniem (nie miksujcie budyniu) na koniec dodajemy pianę z białek i już
Pieczemy miedzy 1 a 1,5 godz. w mocno nagrzanym piekarniku ( nie mam pojecia o temp. ponieważ mój sprzęt tego nie raczy pokazywać)
Wychodzi pyszny, nie suchy i lekko pachnący wanilią (można wzmocnic zapach dodatkową kroplą aromatu). Należy mu dać wystygnąć (mnie sie osobiście jeszcze nie udało, za bardzo mi pachnie...)

Śniadaniowy omlet na słodko

2 jajka
3 łyżki serka homogenizowanego
słodzik
cynamon

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z 2 łyżeczkami słodziku do pieczenia

.
Białka ubić na sztywną pianę. Delikatnie wymieszać żółtka z pianą i wylać na rozgrzana patelnie teflonową posmarowaną kropla oliwy. Przykryć.
W międzyczasie utrzeć serek ze słodzikiem i cynamonem.
Po ok. 3 min delikatnie odwrócić omlet na druga stronę, chwilke smażyć, zdjąć na talerz, posmarować przygotowanym serkiem.

LASAGNE

- mięsko mielone, najlepiej indycze
- koncentrat pomidorowy
- cebula
- 2 łyżki otrąb owsianych
- 1 łyżka otrąb pszennych
- 1 jajko
- 2 łyżki serka homo

Podsmażyć cebulę, dorzucić mięso. Ew. w dni P + W można dorzucić pieczarki, boczniaki itd.
Gdy się zarumieni, dolać rozcieńczony wodą koncentrat, zagotować. Przypawić oregano, czosnkiem, pieprzem

Wymieszać otręby z jajkiem i serkiem. Podzielić masę na 2 części i usmażyć bez tłuszczu 2 placki.

Przełożyć placki sosem, posypać świeżą bazylią.

sałatka z jajkiem (P)
-3 ugotowane jajka
-serek wiejski lekki
-polędwica wędzona z kurczaka
-szczypiorek

jajka rozdrabniamy widelcem w miseczce,dodajemy serek wiejski (na oko,w zależności od gustu,ale lepiej nie za dużo) i dalej rozdrabniamy widelcem.plasterki polędwicy z kurczaka (ja miałam akurat tylko 2) kroimy w drobne kawałeczki i wrzucamy do miski.bierzemy trochę szczypiorku,płuczemy,też kroimy w drobniutkie kawałeczki (ten szczypiorek to jako przyprawa na P,chyba można?) i wrzucamy do miski.wszystko mieszamy i gotowe

Biszkopt -Pychota faza P i PW

6 jajek
7 łyżek skrobi kukurydzianej
6 łyżek słodziku
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki aromatu waniliowego
1 łyżka kakao

Żółtka ubijamy ze słodzikiem i aromatem waniliowym.Dodajemy ubite białka .Stopniowo dodajemy maizenę wymieszaną z proszkiem i nadal ubijamy .3/4 masy wlewamy do formy keksowej o dł 36 cm wyłożonej papierem.Do pozostałej części dodajemy kakao i mieszamy na gładziutką masę ,lejemy po wierzchu .Pieczemy w temp 180 stopni z termoobiegiem max 30 min.

MURZYNEK

Składniki:

3 jajka + 2 białka

5 łyżek otrąb pszennych

4 łyżki skrobi

4 łyżki mleka w proszku

4 łyżki mleka w płynie

2 łyżeczki proszku do pieczenia

czubata łyżka kakao

pół dużego jogurtu naturalnego

ok. 20 -24 tabletek słodzika, zależy jak słodkie kto lubi...

kilka kropel aromatu - ja dałam rumowy i odrobinę waniliowego

szczypta soli

do smaku sypnęłam też pół łyżeczki cynamonu - ale to już opcjonalnie

Żółtka oddzielamy od białek. Do 3 żółtek dodajemy zmielone otręby,

skrobię, mleko w proszku i w płynie, kakao słodzik, jogurt, proszek do

pieczenia itd. Białka ubijamy na sztywną pianę i ostrożnie dodajemy do

masy... Przelewamy do formy keksówki i wstawiamy do piekarnika (ok. 180 stopni) na

30 -40 minut sprawdzając co jakiś czas czy już dobre

PIERNIK

6/8 porcji :

Przygotowanie : 10 minut - Pieczenie : 45 minut

8 lyzek otrab owsianych

8 lyzek otrab pszennych

2 lyzki odtluszczonego mleka w proszku

1 opakowanie proszku do pieczenia (okolo 2 lyzeczek)

6 lyzek serka homogenizowanego

3 cale jajka + 3 bialka

2 lyzki slodzika w plynie

2 lyzki przyprawy do piernika

Rozgrzac piekarnik 180° (th6)

Otreby wymieszac z mlekiem i proszkiem do pieczenia. Dodac serek i dobrze

wymieszac, dodac cale jajka i bialka. Wymieszac do otrzymania jednolitej masy.

Dodac przyprawe i slodzik.

Blaszke przetrzec papierem zmoczonym w oliwie. Piec 45 minut, upewnic sie ze

ciasto jest upieczone nakluwajac je wykalaczka - po wyjeciu powinna byc

sucha.

CIASTO NALEŚNIKOWE DUKANA (na 10 naleśników)

wersja na słono:

250 gr mąki kukurydzianej

4 jaja

1/2 litra odtłuszczonego mleka

1 szczypta soli

Robimy, jak normalne naleśniki. Smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną

oleju roztartego ręczniczkiem papierowym.

Można je serwować z szynką, łososiem wędzonym etc.

Mus czekoladowy

Serek homogenizowany 0%

Kakao Holenderskie gorzkie, odtłuszczone

Słodzik

Kilka kropel olejku waniliowego

opcjonalnie otręby

Składniki mieszamy na gładką masę, wrzucamy na 15 minut do lodówki.

Czyste proteiny a jednak wrażenie, że jemy królewski deserek.

Lody czekoladowe

Opakowanie serka Bieluch

Słodzik

1-2 łyżeczki holenderskiego kakao

Składniki mieszamy i wkładamy do zamrażalnika, co jakiś czas wyjmujemy i

mieszamy, tak, żeby masa była klarowna... z praktyki wiem, że przy

oblizywaniu łyżeczki, nie zdążą całkiem zamarznąć

---