Kurczak nadziany mięsem mielonym.

1 kurczak
ok. 50 dag mielonej wieprzowiny
jajko
sól, pieprz
natka
przyprawa typu Delikat
1 łyżka tartej bułki
cebula
kilka ząbków czosnku

Na początku czeka nas zadanie najtrudniejsze - pozbawienie kurczaka kości. W tym celu kładziemy go „na plecach”, przecinamy skórę i mięso wzdłuż mostka, do szyi, a następnie ostrym nożem oddzielamy mięso od kości, delikatnie, aby nie uszkodzić skóry, która powinna pozostać w całości. Wydaje się to skomplikowane, ale w trakcie tych czynności, okazuje się całkiem wykonalne. Pozostawiamy tylko kości skrzydeł i podudzi. Mięso mielone przyrządzamy tak, jak na kotlety - wyrabiamy z jakiem, posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem, bułką, doprawiamy do smaku. Farszem, bardzo dokładnie nadziewamy kurczaka, zaszywamy przeciętą wcześniej, podczas filetowania skórę. Smarujemy kurczaka śmietaną, aby nabrał pięknego koloru w trakcie pieczenia i wkładamy do rękawa foliowego. Wraz z kurczakiem często wrzucam do rękawa brukselki, marchewkę, pokrojoną w ćwiartki cebulę. Mięso pieczemy do miękkości, ok. 60 minut w temperaturze 180 - 200 stopni. Podajemy kurczaka w całości na półmisku, aby na stole w efektowne plastry mięsa go przeobrazić.

---