Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG
Składniki:
- 50 dag filetów śledziowych (matiasów)
- 2-3 średnie cebule
- 4 jajka
- 4 łyżki dobrej oliwy
- 1 łyżka octu winnego
- 2 łyżki cukru
Sposób przyrządzania:
Filety zalej zimną wodą i odstaw na 30 minut (wody powinno być dużo, śledzie nie mogą być odkryte). Potem przełóż na sitko, aby odciekły, delikatnie osusz papierowym ręcznikiem i drobniutko posiekaj. Posiekaj także cebulę i ugotowane na twardo, obrane jajka, dodaj do śledzi, wymieszaj. Wlej oliwę i ocet, dodaj cukier, jeszcze raz dokładnie wymieszaj.