Pomidory po prowansalsku

8 pomidorów,

2 papryki,

2 cebule,

2 cukinie,

2 ząbki czosnku,

1/2 szklanki białego wytrawnego wina,

4 łyżki oliwy,

2 łyżeczki ziół prowansalskich,

sól, pieprz.

Pomidory umyć, ściąć czubki, wydrążyć i osączyć na sitku. Cebule i czosnek obrać. Cukinie umyć. Papryki oczyścić z gniazd nasiennych i razem z cebulą, czosnkiem oraz cukinią pokroić w kostkę. Warzywa (bez pomidorów) dusić 10 min na oliwie i przyprawić ziołami, solą i pieprzem. Do naczynia żaroodpornego włożyć 1/3 warzyw. Pomidory napełnić pozostałymi warzywami i włożyć do naczynia, polać winem i piec 15 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. C. Podawać gorące, z bagietką.

---