Pieczona sola z kolorową papryką, czarnymi oliwkami i rozmarynem

Składniki:

• 1 sola lub 2 filety z soli
• sól i pieprz
• sok z 1/4 cytryny
• oliwa z oliwek
• 1,5 papryki (mogą być różnokolorowe)
• 6 czarnych oliwek
• gałązka rozmarynu
• 1 łyżka masła

Dodatki: płatki migdałowe (dowolnie) i gotowany biały ryż

Wykonanie:

• Całą rybę lub filety z soli posypać solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i wysmarować oliwą. Paprykę pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, posypać solą, pieprzem i wysmarować oliwą.

• Rybę włożyć do naczynia żaroodpornego, ułożyć paprykę, oliwki oraz rozmaryn. Posypać wiórkami masła. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

• Rybę można posypać zrumienionymi płatkami migdałowymi. Podawać z białym ryżem.

---