30.08.2013r.
SPRAWOZDANIE ZE STUDENCKICH PRAKTYK ZAWODOWYCH
W dniach od 5 sierpnia do 30 sierpnia 2013 r. odbyłam czterotygodniową studencką praktykę zawodową w Grupa Żywiec S.A Browar Leżajsk.
Istniejący od 1978 roku browar w Leżajsku jest spadkobiercą wielowiekowej tradycji warzenia piwa. W Leżajsku od samego początku postawiono na jakość. Dzięki temu, browarowi bardzo szybko udało się wejść do grona najlepszych producentów piwa i sprawić, że leżajskie piwo stało się najbardziej znanym trunkiem w południowo-wschodniej Polsce. Poza sztandarowym Leżajskiem produkuje również piwo kilku innych marek.
Przed rozpoczęciem praktyk zapoznano mnie z regulaminem pracy. Ponadto odbyłam także szkolenie BHP.
Podczas praktyki studenckiej doskonaliłam kompetencje techniczne w laboratorium wykonującym analizy fizykochemiczne piwa. Główną czynnością była obserwacja, a następnie stopniowe uczestniczenie w badaniach w laboratorium fizyko-chemicznym. Wykonywałam wiele czynności laboratoryjnych, m.in. analizę VDK, oznaczałam zawartości ekstraktu brzeczki podstawowej w brzeczce, badałam zawartość tlenu w piwie oraz określałam jego barwę. Robiłam pomiary CO2 i zawartości powietrza w piwach gotowych. Również określałam pH w brzeczce. Wykonywałam polecenia opiekuna praktyki i informowałam go o wszystkich swoich poczynaniach związanych z odbywaną praktyką. Zapoznałam się z podstawowymi narzędziami pracy w laboratorium. Na warzelni obserwowałam procesy tam zachodzące m.in. śrutowanie, zacieranie, filtrację i gotowanie brzeczki z chmielem oraz jej wybicie. Poznałam również jak wygląda praca na fermentowni, leżakowni oraz filtracji, gdzie następuję przyjęcie brzeczki do kadzi osadowej, chłodzenie brzeczki, gospodarka drożdżami, przebieg fermentacji, propagacja, przebieg leżakowania i proces filtracji.
Wiedza teoretyczna i kompetencje społeczne zdobyte w czasie studiów okazały się przydatne podczas studenckich praktyk zawodowych. Praktyka ukształtowała umiejętność dobrej organizacji pracy własnej. Zdobyłam doświadczenie w zakresie samodzielnego i zespołowego wykonywania obowiązków zawodowych.
Ramowy program studenckiej praktyki zawodowej został zrealizowany. Podczas praktyki poznałam organizację Browaru Leżajsk, wyznaczone przez zakład pracy stanowiska, zapoznałam się z praktyką pracy w browarze. Zdobyłam podstawowe umiejętności, jakie są niezbędne do wykonywania pracy w laboratorium fizykochemicznym. Wykorzystałam zdobytą podczas studiów wiedzę teoretyczną w działalności zakładu pracy. Praktyka umożliwiła mi poznanie środowiska zawodowego, nabywanie praktycznych umiejętności oraz innych doświadczeń zawodowych.
………………………………
………………………………