Fasola po grecku

40 dag fasoli

2 średnie cebule

150 ml oliwy

1 łyżka koncentratu pomidorowego (30%)

4 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki

2 łodygi selera naciowego

sól, pieprz do smaku

Fasolę opłukać i zalać na noc ciepłą wodą. Zagotować. Dodać obraną drobno posiekaną cebulę zrumienioną uprzednio na oliwie (wraz z oliwą) Łodygi selera drobno pokroić i dodać do fasoli. Gotować pod przykryciem ok. 2 godz. Pod koniec gotowania fasolę posolić i popieprzyć do smaku. Przed podaniem posypać siekaną zieloną pietruszką.
Podawać z białym pieczywem.