Barszcz z mięsem wołowym

600 g buraków,

1 kg wołowiny od karku,

2 łyżki oliwy,

2 l wody albo rosołu wołowego,

1/2 małej główki poszatkowanej białej kapusty,

500 g pomidorów pokrojonych w kostkę,

1 posiekana cebula,

4 ząbki rozgniecionego czosnku,

2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę,

sól i pieprz.

Obrać buraki. Mięso i buraki pokroić w kostkę. W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać mięso i smażyć, mieszając aż będzie brązowe. Wlać wodę i gotować 40 min na wolnym ogniu. Dodać buraki, kapustę, pomidory, cebulę, czosnek i gotować 40 min pod przykryciem.

Następnie dodać ziemniaki i dalej gotować 15 min aż zmiękną. Przyprawić do smaku solą i pieprzem.

---