Fasola po asturyjsku

50 dag fasoli "Piękny Jaś"
25 dag ostrej (najlepiej hiszpańskiej) kiełbasy,
15 dag boczku wędzonego,
3 dag świeżej słoniny,
20 dag golonki (bez kości),
1 łyżeczka słodkiej papryki,
szczypta szafranu, sól

Fasolę namoczyć na 12 godz w zimnej wodzie. Gotować w wodzie w której się moczyła przez ok. 15 min. Kiełbasę, boczek, golonkę i słoninę pokroić w kostkę. Wrzucić do fasoli. Gotować dalej na bardzo wolnym ogniu: do miękkości fasoli. Pod koniec gotowania dodać szafran i paprykę. Posolić dopiero wtedy gdy fasola będzie zupełnie miękka

---