"Pyzy (cepliny) z nadzieniem z wędzonej szynki "

Składniki:

20 ziemniaków (15 surowych i 5 gotowanych),
sól.
Nadzienie:
50 dag domowej szynki,
cebula,
mielony pieprz,
sól,
jajo.

Sposób przyrządzenia:

        Pyzy przygotowywać jak w przepisie na pyzy (cepliny) z nadzieniem z polędwicy wołowej. Nadzienie przygotowywuje się w następujący sposób: szynkę wędzoną namoczyć i ugotować, wkładając do gorącej wody, następnie drobniutko posiekać, dodając posiekaną cebulę i pieprz, wbić jajo. Wymieszać.
        
         Dodatkowe informacje: do pyz nadziewanych w ten sposób podaje się sos, tzw. maczankę. Należy ją przygotować tak:
         30 dag wędzonego boczku przesmażyć z posiekaną niewielką cebulą, wsypać mąki, zrumienić, mieszając rozcieńczyć około szklanki mleka, lekko osolić i zagotować.

---