Mazurek bakaliowy z ciasta biszkoptowego

Składniki na 30 porcji:
- 15 dag mąki
- 4 jajka
- 10 dag cukru pudru
- po 10 dag rodzynek, suszonych moreli, fig, orzechów i migdałów
- 2 łyżki dżemu wiśniowego
- 1 łyżka smażonej skórki pomarańczowej
- 1 suchy wafel
- lukier
- płatki migdałowe i owoce do dekoracji

Sposób wykonania:
1. Rodzynki, morele oraz figi opłucz i namocz w ciepłej wodzie, dokładnie osącz. Morele i figi pokrój na kawałki. Migdały namocz w ciepłej wodzie, obierz ze skórki. Posiekaj razem z orzechami.

2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Białka ubij na sztywną pianę. Połącz z masą żółtkową, przesianą mąką, dżemem, bakaliami i skórką pomarańczową.

3. Ciasto przełóż do formy wyłożonej waflem. Piecz ok. 20 min w 180 st. C. Ostudzony mazurek polukruj, posyp płatkami migdałowymi, ozdób owocami.

---