WIELKANOCNA BABA PUCHOWA.
Składniki:
50 dkg mąki, 125 ml mleka, 7 dkg drożdży, 10 żółtek, 20 dkg cukru pudru, 15 dkg masła, kieliszek rumu, szczypta soli, 15-20 dkg rodzynków.
Przygotowanie:
Połowę przesianej mąki sparzyć wrzącym mlekiem. Dokładnie utrzeć (by nie było grudek ) . Przykryć, odstawić. Gdy ostygnie, połączyć z drożdżami. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Dodać żółtka starannie utarte z 15 dkg cukru pudru oraz resztę mąki. Wyrobić. Gdy ciasto zacznie odstawać od ręki, połączyć ze stopionym, ostudzonym masłem, rumem i solą. Ponownie wyrobić. Wymieszać z rodzynkami. Przełożyć do natłuszczonej formy. Gdy wyrośnie, wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec 50-55 minut. Wyjąć z formy, posypać resztą cukru pudru.