Zupa mięsno-warzywna z serkiem

ok. 1,5 litra wywaru warzywnego z kostki

30 dag cielęciny

4-5 średnich ziemniaków

3-4 łodyżki brokuła

1 duża marchew

kawałek selera

pietruszka

100 g serek topiony śmietankowy

sól, pieprz

liść laurowy

2 łyżki oleju

ew. przyprawa do zup, sos sojowy

natka pietruszki świeża lub suszona do posypania

Do wywaru wrzucić pokrojoną na małe kawałki cielęcinę oraz plastry marchewki, kostki selera i korzeń pietruszki. Dodać liść laurowy, sól i gotować aż mięso i warzywa zmiękną. Wtedy dodać pokrojone ziemniaki, a po niecałych 10 minutach różyczki brokułów. Zupę przyprawić do smaku solą, pieprzem, odrobiną sosu sojowego i, jeśli trzeba przyprawą do zup. Na koniec rozpuścić w niej serek topiony i posypać natką pietruszki.

Uwaga:

nie każdy ser topiony dobrze rozpuszcza się w zupie. Najlepiej sprawdzić to, wlewając trochę zupy do kubka i tam rozpuszczając kawałek serka. Jeśli próba się nie powiedzie, najprościej jest przełożyć serek na małe sitko, częściowo zanurzyć je w garnku z zupą i, mieszając rozprowadzać ser w wywarze.

---