"Nalewka z czarnych porzeczek "

Składniki:

1 kg opłukanych i obranych z szypułek czarnych porzeczek,
1 l czystej wódki 45%,
1 kg cukru (nalewka słodka) lub 75 dkg (półwytrawna) albo 30 dkg (nalewka wytrawna).

Sposób przyrządzenia:

        Owoce wrzucić do ciemnego naczynia, zalać wódką odstawić na 6 tygodni w zaciemnione miejsce. Alkohol zlać do butelek i szczelnie zakręcić, a do porzeczek wsypać cukier, zamieszać i ponownie odstawić na 6 tygodni (wstrząsać gąsiorkiem co 2 - 3 dni). Powstały syrop zlać i połączyć z wyciągiem alkoholowym. Owoce można przepłukać alkoholem i wodą (0.5 szkl. wódki, 0.5 szkl. wody). Po 3 tygodniach przecedzić nalewkę przez sączek lub gazę. Nalewka wytrąca stałe cząstki jeszcze przez pół roku, dlatego przed właściwym "odpoczynkiem" trzeba ją ponownie zlać.

---