KARKÓWKA PIECZONA

1,5 - 2 kg porcji karkówki bez kości

1/2 szklanki oliwy

2 ząbki czosnku

1 cebula

2 łyżeczki słodkiej czerwonej mielonej papryki

1 łyżeczka vegety

pieprz do smaku

Wymieszać w oliwie paprykę, vegetę, pieprz. Przygotowaną zalewą dokładnie wysmarować mięso. Zawinąć w folię aluminiową. Włożyć do lodówki na jedna dobę. Do żaroodpornego naczy­nia z pokrywą wkładamy pieczeń. Podlewamy szklanką wody, dodajemy cebulę i czosnek, posy­pujemy mięso po wierzchu vegetą i papryką, sma­rujemy oliwą. Wstawiamy do nagrzanego do tem­peratury 220°C piekarnika. Pieczemy około 90 min. Po 45 minutach przewracamy i polewamy sosem. Można podawać na zimno jako pieczeń lub na ciepło z sosem pozostałym z pieczenia.

Sos pieczeniowy:

1/3 szklanki wody

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Mąkę wymieszać z zimna wodą tak, aby nie było grudek. Zagotować sos od pieczeni. Wlewać powoli mąkę z wodą cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia.

---