indyk nadziewany owocami
indyk (około 3kg), 4 łyżki oleju, 3 łyżki masła, 1/2 szklanki wytrawnego białego wina, 1/2 szklanki półwytrawnego białego wina, 50 dag twardych kwaśnych jabłek, 40 dag suszonych śliwek bez pestek, łyżka skórki otartej z pomarańczy, sól, pieprz
Śliwki namocz (około 12 godzin) w wodzie z dodatkiem skórki z pomarańczy. Indyka natrzyj olejem z solą i pieprzem, włóż do niego śliwki i ćwiartki obranych jabłek. Polej indyka półwytrawnym winem, owiń go w natłuszczoną folię aluminiową. Włóż go do rynienki, a do niej wlej pół szklanki wody i wstaw do zimnego piekarnika. Powoli podgrzewaj, co jakiś czas wlewaj przez otwory w folii po 2 łyżki białego wytrawnego wina. Piecz 3 godziny, na 30 minut przed końcem pieczenia rozwiń folię, polej indyka stopionym masłem.