Wchłanianie tłuszczów
Tworzenie miceli
micele są małymi kulistymi agregatami zawierającymi ok. 20-30 cząsteczek lipidów i sole żółciowe
sole żółciowe znajdują się na zewnątrz miceli,
cholesterol oraz witaminy rozp. w tłuszczach znajdują się na zew.
monoglicerydy i lizofosfatydy zwrócone są końcami polarnymi na zew.
b) Absorbcja lipidów i soli żółciowych z miceli
micele poruszają się wzdłuż powierzchni mikrokosmków, umożliwiając zawartym w nich lipidom dyfuzję do enterocytów przez błonę mikrokosmków,
lipidy, cholesterol oraz wit. rozp. w tłuszczach są usuwane z miceli w chwili kontaktu z mikrokosmkami
etapem ograniczającym absorbcję lipidów jest wędrówka miceli z jelitowej miazgi pokarmowej na pow. mikrokosmków
sole żółciowe ulegają absorbcji w końcowej części jelita krętego po uwolnieniu się od towarzyszących im lipidów
absorbcja soli żółciowych zachodzi w wyniku transportu czynnego zależnego od gradientu stężeń dla jonów Na+
c) Tworzenie chylomikronów przez enterocyty
we wnętrzu enterocytów strawione lipidy wchodzą do gładkiej siateczki sarkoplazmatycznej, gdzie następuje ich odtworzenie
2-monoglicerydy łączą się z kwasami tł., tworząc trójglicerydy
lizofosfatydy łączą się z kwasami tł., tworząc fosfolipidy
cholesterol ulega ponownie estryfikacji
odtworzone lipidy łączą się tworząc chylomikrony w gł. siat. sarkopl.
chylomikrony wydostają się na zewnątrz w procesie egzocytozy
powierzchnię chylomikronów pokrywają β-lipoproteiny
d)transport lipidów do naczyń krwionośnych
po opuszczeniu komórki chylomikrony łączą się w większe krople zależnie od ilości lipidów
większe krople tłuszczu dyfundują do naczyń mleczowych, a stamtąd do krążenia wątrobowego
zanim miazga pokarmowa dotrze do środkowej części jelita czczego większość tłuszczów jest zresorbowana
reabsorpcja tłuszczów zachodzi gł. w dwunastnicy