Papryka z pieczarkami duszona w śmietanie

1 kg czerwonej papryki,
40 dag pieczarek,
3 średnie cebule,
4 łyżki oliwy z oliwek,
200 ml gęstej kwaśnej śmietany,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżka mąki,
sól, pieprz i sproszkowana słodka papryka do smaku.

Paprykę umyć, pozbawić gniazd nasiennych. Pokroić w kostkę. Pieczarki oczyścić, umyć i również pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. W rondlu rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę. Dodać paprykę i pieczarki. Dusić na wolnym ogniu ok. 5 min. Podlać śmietaną wymieszaną z mąką i odrobiną wody. Dusić dalej do miękkości warzyw. (W miarę konieczności podlewając niewielką ilością wody). Pod koniec duszenia dodać posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i papryką.
Podawać z ziemniakami z wody lub ryżem ugotowanym na sypko.

---