Chilli con carne

Składniki:

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

0,5 kg zmielonej wołowiny

1 puszka fasoli czerwonej

1 puszka posiekanych pomidorów w zalewie

1 łyżka przyprawy chilli w proszku

ew. 1 łyżeczka zmielonego kminku

kilka kropel tabasco

sól i pieprz

Na patelni rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i rozgnieciony czosnek do lekkiego zrumienienia się.

Na to wrzucamy zmieloną wołowinę i dokładnie mieszamy tak, aby podczas smażenia mięso się zbrązowiło a cebula nie przypaliła.

Zostawiamy to na około 5 minut na dość ostrym ogniu okazjonalnie mieszając.

Dodajemy posiekane pomidory z puszki a następnie czerwoną fasolę.

Całość dość sporo solimy, mieszamy, skrapiamy sosem tabasco i dodajemy mieszankę chilli ( nie ostre chilli, mieszanka nie jest ostra i zawiera inne zioła i kminek.

Całość dokładnie mieszamy i pozostawiamy w spokoju na 15 minut na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając.

Z reguły chilli con carne je się z ryżem.

Cygańska zupa gulaszowa

Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego

mrożone warzywa na zupę

3 - 4 cebule

kminek

4 marynowane papryki czerwone

liść laurowy

czerwona słodka papryka w proszku

ostra papryka w proszku

bulion mięsno - warzywny

sól, pieprz

Na patelni rozgrzać mocno tłuszcz, wrzucić posiekaną cebulę, przyrumienić,

posypać kminkiem, pieprzem, papryką słodką i ostrą. smażyć razem.

Mięso pokroić w kostkę, dorzucić na patelnię do cebuli.

Dusić razem 15 - 20 minut.

Wrzucić do wywaru warzywno - mięsnego, gotować.

Przygotować ciasto:

z 0,5 kg mąki i 3 jajek wyrobić ciasto, jak na kopytka (długi wałek). Urywać po kawałeczku małe kluski, wrzucać bezpośrednio do zupy (ciasta nie solić - bo zupa już jest słona), zagotować. Na końcu dodać pokrojone warzywa oraz marynowaną paprykę (wraz z octem, w którym się marynowała).

---