EGZAMIN MODUŁOWY: DIETETYKA

1.Żywienie dojelitowe jest przeciwwskazane w:
A. niedrożności mechanicznej i porażennej jelita cienkiego;
B. biegunce;
C. zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki;
D. wszystkie odpowiedzi są poprawne ;

2.Ocena skuteczności leczenia dojelitowego nie obejmuje:
A. oceny ilości wypróżnień;
B. oceny stanu odżywienia;
C. oceny sposobu żywienia;
D. oceny zmiany masy ciała;

3.Wzór na obliczenie wartości BMI to:

1. Masa ciała w kg/[wzrost w cm]²

2. Masa ciała w kg/[wzrost w m]²

3. Masa ciała w g/[wzrost w cm]²

4. Obwód w tali /obwód w biodrach;

4.Za powstanie tzw. zajadów w kącikach ust, zapalenia języka, łojotokowego zapalenia skóry odpowiedzialny jest niedobór:

1. witaminy A;

2. witaminy C;

3. witaminy B_2;

4. witaminy D ;

5.Niedobór wit. C powoduje:

A. kurzą ślepotę

B. chorobę beri-beri;

C. senność;

D szkorbut;

6.Jaka jest podstawowa rola pokarmu w żywieniu człowieka:
A. zapewnienie organizmowi zaspokojenia potrzeb żywieniowych warunkujących
zdrowie i prawidłowy rozwój;
B. zaspokojenie głodu;
C zapobieganie niedoborom żywieniowym, dawanie poczucia przyjemności;
ze spożywanych pokarmów;
D. zapobieganie chorobom spowodowanym nieprawidłowym żywieniem;

7.Zapotrzebowanie na energię nie zależy od:

1. wieku;

2. płci;

3. obwodu tali;

4. masy ciała;

8.Do oceny jakościowej i ilościowej żywienia nie stosujemy:
A. metoda bilansów żywności;
B. metoda podwójnej ślepej próby;
C. metoda punktowa;
D. metoda wywiadu o spożyciu w ostatnich 24 godz.;

9.Zgodnie z zaleceniami żywienia rekomendowanymi przez FAO/WHO spożycie błonnika pokarmowego powinno wynosić:
A. 30 - 60 g/dzień;

B. 30 - 60 mg/dzień;
C. 20 - 40 g/dzień;
D. 20 - 40 mg/dzień;

10.Do metabolicznych chorób cywilizacyjnych, zależnych od żywienia, zalicza się:
A. cukrzycę typu I ;

B. cukrzycę typu II;

C. akromegalię;
D. chorobę kesonową;

11. Dietę niskotłuszczową z ograniczeniem błonnika stosujemy w:
A. chorobach pęcherzyka żółciowego, przewlekłym zapaleniu trzustki;
B. chorobach gorączkowych, przewlekłym zapaleniu trzustki;
C. chorobie Cushinga, przewlekłym zapaleniu trzustki;
D. chorobach pęcherzyka żółciowego, chorobie Cushinga

12.Warzywa stanowią bogate źródło:
A. witamin, soli mineralnych, pełnowartościowego białka;
B witamin, soli mineralnych, NNKT;
C. witamin, soli mineralnych, aminokwasów egzogennych;

D. witamin, soli mineralnych, antyoksydantów;

13.U 30-letniej kobiety o masie ciała 75 kg i wzroście 176 cm rozpoznasz:

A. niedowagę,

B. prawidłową masę ciała,

C. nadwagę,

D. otyłość;

14.Do mierników antropometrycznych oceniających stan odżywienia człowieka nie zaliczamy:

A. wskaźnik talia/biodra;

B. należna masa ciała;

C poziom podstawowych składników odżywczych w płynach ustrojowych;

D. wskaźnik masy ciała;

15.Wskaż zdanie nieprawdziwe:

1. Nawet niewielka utrata masy ciała, rzędu 5-15% wyjściowej masy, to istotna korzyść zdrowotna;

2. Bardziej istotna dla zdrowia jest utrata mniejszej liczby kilogramów, ale za to utrzymanie obniżonej masy ciała w dłuższym okresie.;

3. Około 45% ludzi stosujących dietę, nawet ograniczoną do 400-800 kcal/dobę, wraca do pierwotnej wagi w ciągu roku;

4. Zmniejszenie masy ciała o 10 kg powoduje zmniejszenie o około 50% stężenia glukozy na czczo;

16.Otyłość jest czynnikiem ryzyka rozwoju następujących nowotworów:

A. żołądka, płuc, przełyku ;

B. jelita grubego, tarczycy, nerek;

C. kości, żołądka, jelita grubego;

D. piersi, macicy, jelita grubego;

17.W diecie niskocholesterolowej szczególnie niewskazane są:

A. wątróbka, móżdżek, żółte sery;

B. chleb razowy, tłuste ryby;

C. wędliny drobiowe, ostre przyprawy;

D. rośliny strączkowe, orzechy, oleje;

18. Do pokarmów silnie alergizujących w wieku niemowlęcym należą:

1. mięso, cukier trzcinowy, soki owocowe;

2. jabłka, marchew, mleko kozie;

3. mleko krowie, zboża, owoce cytrusowe;

4. przeciery jarzynowe, ryż;

19. Ostatnie badania epidemiologiczne wskazują, że zwiększone spożycie niektórych produktów wpływa na ograniczenie zapadalności na chorobę niedokrwienną serca. Do takich produktów zaliczamy:

1. warzywa i owoce;

2. jaja kurze;

3. chleb i inne produkty zbożowe ;

4. białe mięso drobiowe;

20. Spośród niżej wymienionych wybierz produkty zawierające minimalne ilości białka:

1.Biały ryż, kukurydza, gryka

2.Większość warzyw i owoców

3.Pieczywo, ciasta i ciasteczka

4.Makarony

5Rośliny strączkowe

Odpowiedź prawidłowa:

A. 1,2,3,4

B. 1,2,3

C. 1,2

D. 2,5

21 Zaznacz prawidłowe wskazania do chirurgicznego leczenia otyłości:

1.BMI > 40 kg/m²

2.BMI 35-40 kg/m² w sytuacji zagrożenia życia

3.w sytuacji, gdy otyłość uniemożliwia leczenia choroby podstawowej

4.niepowodzenie leczenia dietetycznego

5.przeciwwskazania do leczenia dietetycznego

Odpowiedź prawidłowa:

A. 1,2,3,4,5 ; B. 1,2; C. 1,2,3; D. 1,5;

22.Otręby pszenne są szczególnie dobrym źródłem:

A. witamin;

B. składników mineralnych;

C. błonnika pokarmowego;

D. białka;

23.Zachowania żywieniowe cukrzycy typu 2 obejmują:

A. redukcję nadwagi i otyłości;

B. wykluczenie cukru z diety i stosowanie wymienników węglowodanowych;

C. regularne przyjmowanie posiłków;

D. wszystkie wymienione odpowiedzi;

24.Który zestaw produktów powinien być najmniej zalecany z punktu widzenia wymogów racjonalnego żywienia

A. cukier, smalec, ciastka, ogórek świeży, śmietana;

B. ryby, jabłko, mięso, wędlina, czekolada ;

C. fasola, marchew, margaryna, jaja, ryż;

D. ser biały, razowiec, pomidor, kotlet schabowy;

25.Pierwsze po urodzeniu przystawienie dziecka do piersi powinno nastąpić:

A. bezpośrednio po urodzeniu, jeżeli stan matki i dziecka na to pozwalają;

B. po wykąpaniu dziecka i przeprowadzeniu badań;

C. po przekazaniu matki i dziecka do oddziału;

D. kiedy dziecko przejawia oznaki głodu;

26.Przy długotrwałym zastępowaniu mięsa nabiałem mogą wystąpić niedobory:

A. białka;

B. Ca;

C. Fe;

D. witamin;

27.W następstwie urazu, którego doznała starsza pani stwierdzono u niej trzy złamane kości. Na podstawie przeprowadzonych badań lekarze stwierdzili, że znaczny brak wapnia w kościach miał wpływ na małą odporność kości przy uderzeniu.

Kobieta była chora na:

1. krzywicę;

2. osteoporozę;

3. skoliozę;

4. lordozę;

28.Emulgacja tłuszczu zachodzi:

1. w żołądku, pod wpływem kwasu solnego;

2. w dwunastnicy, pod wpływem żółci;

3. w dwunastnicy, pod wpływem lipazy;

4. w jelicie cienkim, pod wpływem żółci;

29.Najbogatszym naturalnym źródłem kwasu foliowego jest/są:

1. mięso;

2. warzywa i owoce;

3. ryby;

4. alkohol;

30.Przyczyną powstania raka jelita grubego może być dieta:

1. bogata w produkty wędzone;

2. bogata w warzywa i owoce;

3. niskobłonnikowa;

4. niskopotasowa;

1

---